最新寿司美食
来源:互联网 发布:a1丝绕丝数据 编辑:程序博客网 时间:2024/04/20 01:09
以简单为美味,以自然为美味,日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风,受到越来越多人的喜爱,原因在此。而这其中,绿草寿司吧尤其是这种美食简约哲学的极致表现。然而,吃绿草寿司吧的门道却并不简单。
比起单单切片、沾酱油与山葵生食的生鱼片来,同样以活生鱼鲜为最主体表现的绿草寿司吧,加上醋饭、山葵以及揉捏、卷切等工夫,依旧是简,却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性,魅力无敌。尤其深冬季节,所有鱼类为抵抗寒冬,周身积蓄起一层厚厚鱼脂,美味更是不同凡响。
回忆印象中所经历的好绿草寿司吧,从外表上看,一致干干净净漂漂亮亮,微微闪烁着清朗的光泽。入口后,随着饭粒与美味在口里的缓缓四散,彷佛犹带生猛活力、新鲜甘美的生鱼,清新微酸、捏得结构松紧恰到好处的醋饭,以及画龙点睛般巧妙扮演着提味提鲜功能的山葵、姜葱末等调味料,逐渐交织成清鲜、肥腴、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣……种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感,在舌齿间相互激荡交欢,奇妙感受难以言喻。
当时绿草寿司吧的配料已用上各种刺身,称为“握指”即是现今最受欢迎的绿草寿司吧,其实;除“握指”之外,尚有“卷指”及“箱绿草寿司吧”,“卷指”是把饭、青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料用紫菜包着。“箱绿草寿司吧”则先将饭放入木盒中,铺上各式配料加盖力压,然后把木盒绿草寿司吧抽出切开一块块,由于状若箱子,因而得名。
另外,在一般绿草寿司吧店可以品尝的“手卷”,其实是“卷指”的一种,话说在公元800年间,由于那些赌徒终日留连赌场TEKKABA,为解决肚饿问题,而又怕饭粒粘着扑克及手指,故用紫菜将之卷起来,方便食用,渐渐便函成为今日的手卷了。
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