贫血最应该吃哪种肉

    当出现脸色发白、头晕、肢软乏力、眼花耳鸣等症状时,很多人都不觉得这是病,但这些可能是贫血的症状,在饮食上应该注重铁元素的补充.
    在所有食物当中,红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,按照《中国食物成分表》中的数据,每100克牛肉中铁元素的含量为3.3毫克,是相同质量猪肉的两倍,也高于羊肉中的含量.牛肉适合与某些素菜一起炖着吃,可以酸碱中和,口感效果都会更好.例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳,和南瓜也是不错的搭配.值得一提的是,牛肉遇到番茄后,可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血.而在炖牛肉时,加上些番茄,能让牛肉更快变烂,更适合中老年朋友食用.
    但需要注意的是有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人则尽量少吃牛肉.