樱花冻酸奶芝士蛋糕
来源:互联网 发布:域名去哪里买 编辑:程序博客网 时间:2024/04/23 20:00
1.拇指饼干160g,装在厚一点的袋子里,用擀面杖擀碎。
2.黄油80g倒入饼干碎中,搅拌。
3.用勺子把饼干碎平压在模具中,然后将做好的饼底放入冰箱里冷藏。
4.取清水,放入20g的吉利丁片。
5.将320g奶油奶酪放入碗中隔水加热,加入80g的白砂糖,可以先用小刀混合一下,搅拌。
6.取两枚鸡蛋,将蛋黄放在芝士溶液中进行搅拌。因为本款蛋糕不需要加热,所有要选择质量上乘的鸡蛋。
7.挤半个柠檬的柠檬汁倒入芝士层溶液中,可以让蛋糕口味更清爽。
8.根据个人口味可加入朗姆酒18ml。
9.再加入300ml的凝固型酸奶,是为了让芝士层不易过稀。
10.之后一定要把所有的原料搅拌均匀。
11.200ml的淡奶油和80ml的牛奶混合,加热的温度不要太高,否则会直接影响吉利丁片的定型效果。
12.关火后放入泡软的吉利丁片,将混合好的吉利丁溶液倒入奶油奶酪中。搅拌。
13.最后将冷藏的饼底取出,将搅拌均匀的芝士混合液倒入铺着饼底的模具中,轻轻震几下震出气泡,冷藏5小时以上凝固得比较结实才可进行下一步。
14.若干盐渍樱花清水浸泡10分钟。不要用过烫的水浸泡。
15.将500ml的雪碧倒入锅中,加热,不要太加热。
16.将吉利丁片放入加热好的雪碧中搅拌。
17.将蛋糕拿出,用巧克力笔裱字。再放入冰箱里5分钟。
18.拿出蛋糕,将完全冷却的雪碧沿着模具边缘慢慢倒入。
19.将樱花摆在镜面层上,这一步一定原地静置一段时间,等樱花层稍凝固,不然樱花会乱跑哦。
20.再次放入冰箱里冷藏5个小时以上。
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