爆炒猪舌的方法是什么？

　　猪舌头很多人都比较吃，而且猪舌头的食用方法其实也有很多种，爆炒猪舌头是比较常见的，那么如何才能够做出美味的，爆炒猪舌头呢?可以了解一下介绍的方法。

　　爆炒猪舌的方法

　　一、爆炒猪舌：

　　1、猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右;

　　2、捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净;

　　3、把猪舌头切成适量大小的片状;

　　4、加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右;

　　5、热油锅，下蒜末和葱头爆香;

　　6、倒入猪舌头一起大火快炒;

　　7、炒至变色至熟(期间锅干可以稍加一点点水)，上锅前撒上葱段再次炒匀即可!

　　爆炒猪舌的方法

　　二、云南小瓜炒猪舌

　　材料 ：云南小瓜300克、猪舌200克、湿木耳50克、姜花10克、红萝卜花10克、葱白10克、炸蒜片5克、湿淀粉15克

　　调味料 ： 味精3克、鸡精2克、盐3克、蚝油15克、老抽1克

　　做法 ：

　　将云南小瓜切厚片，猪舌切薄片，木耳切大块，然后把切好的猪舌入油锅爆熟，再将云南小瓜和木耳过水至七成熟;

　　起油锅，下姜花、红萝卜花、葱白、炸蒜片爆香;

　　放进云南小瓜、木耳和猪舌炒几下后，调入所有调味料，炒熟，用湿淀粉勾芡即可。

　　爆炒猪舌的方法

　　三、卤猪舌:

　　原料:猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。

　　做法:

　　1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮(即舌苔)刮去。

　　2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒(装入布袋扎好)，烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧开，加盖，改用小火卤煮约30分钟，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片装盘即可食用。