奶业风波再起：蒙牛特仑苏IGF-1长期食用有害健康，“0MP”身份待查

《每日经济新闻》2月10日获悉，国家质量监督检查检疫总局2月2日向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函,要求该局责令蒙牛公司禁止向“特仑苏”牛奶添加OMP物质。

　　官方首次对“OMP”表态

　　质检总局在这份公函中提出监管意见:“鉴于目前我国未对OMP的安全性做出明确规定,IGF-1物质不是传统食品原料,也未列入食品添加剂使用标准,如人为添加上述物质,不符合现有法律法规的规定。请你局责令蒙牛公司禁止添加上述物质,并通知蒙牛公司,如该企业认为OMP和IGF-1是安全的,请该企业按照法定程序直接向卫生部提供相关材料,申请卫生部门做出是否允许使用OMP及IGF-1的决定。”

  　此次是官方首次对蒙牛的“OMP”进行表态。据了解,之前就有对蒙牛特仑苏牛奶含有OMP及IGF-1发出的质疑见诸报端。今年年初,内蒙古自治区质量技术监督局向国家质检总局报送《关于核查蒙牛特仑苏牛奶有关情况的报告》。2月2日,国家质检总局就其发函提出上述监管意见。

　　蒙牛:尚需向技术部门核实

　　内蒙古质检局监督处陈处长昨日向《每日经济新闻》证实,蒙牛集团已经向卫生部提交了相关材料,等待卫生部的批准。“有害无害现在还不知道,但企业自己做了实验证明'特仑苏’中添加的OMP是没有问题的,不过一切都要听卫生部的。”陈处长说。

　　此外,陈处长告诉记者,按照总局的要求,蒙牛在2月2日以后产的“特仑苏”已经不含有OMP物质。

　　记者昨晚两次电话联系蒙牛集团新闻发言人赵远花,她均称正在外面开会,尚不清楚此事,需要向技术部门核实。

　　记者在北京一家大型超市调查时发现,生产日期为2月3日的特仑苏OMP牛奶在列架销售;同时,生产日期在2月2日以前特仑苏也在销售。

　　背景资料

　　OMP与IGF－1

　　据蒙牛产品说明书,OMP（OsteoblastMilk Protein）是一种来自牛乳的乳蛋白,有助于构成或修复人体组织。IGF－1（Insulin-likeGrowthFactors),中文译为“（类）胰岛素样生长因子”,是生长激素产生生理作用过程中必须的一种活性蛋白多肽物质。

　　著名学者方舟子曾在博客写到:根据蒙牛公布的OMP的生化数据,与IGF-1完全吻合。蒙牛在2006年提交的一项专利也表明他们在“能促进人体对钙的吸收”的牛奶制品中添加IGF-1。

　　方舟子写到,一般牛奶也含IGF-1,超高温消毒不能使其完全失活,不过含量很低,浓度约为4ng/ml。但据蒙牛专利,100克特仑苏奶中添加的IGF-1含量高达5.65~16.8mg,为一般牛奶的数万倍。果真如此,就很值得消费者担忧了:患多种癌症的风险会增加。

    蒙牛回应：

    内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司一位副总裁表示：下午15时蒙牛将对“质检总局责令蒙牛禁止向特仑苏牛奶添加OMP物质”的报道正式回应。

　　另据媒体报道 蒙牛副总裁姚海周表示，蒙牛公司曾把“OMP”送到过国家质检总局进行鉴定，并没有得到对人体有害的答复。同时，姚海周称，“OMP”在日本、美国的奶制品中都有应用，也没有听说过对人体有害。

    11日早晨，和讯网拨通蒙牛新闻发言人赵远花的手机,一位男士接听了电话，自称是赵的司机,对报道的事情并不清楚。

    2月11日,有媒体报道,质检总局2月2日向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函。公函中提出监管意见:“鉴于目前我国未对OMP的安全性做出明确规定,IGF-1物质不是传统食品原料,也未列入食品添加剂使用标准,如人为添加上述物质,不符合现有法律法规的规定。请你局责令蒙牛公司禁止添加上述物质,并通知蒙牛公司,如该企业认为OMP和IGF-1是安全的,请该企业按照法定程序直接向卫生部提供相关材料,申请卫生部门做出是否允许使用OMP及IGF-1的决定。”

    此前报道：   

    日前一直处于争论中的蒙牛产品“特仑苏”牛奶,其所称添加了的OMP（造骨牛奶蛋白），本报记者未从相关国家规定中查到其踪迹。

　　在卫生部网站上可以查阅到的、新修订并从今年6月1日施行的《食品添加剂使用卫生标准》中,本报记者并没有发现“造骨牛奶蛋白”。在10多项卫生部食品添加剂公告中,也没有发现其身影。

　　本报记者还查阅了《食品营养强化剂使用卫生标准》以及相关公告,也没有发现“造骨牛奶蛋白”。

　　中国食品添加剂协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会秘书长张泽生对本报记者表示:“《食品营养强化剂使用卫生标准》中没有这种物质,再怎么'造骨’,蛋白质也不会是营养强化剂。”

　　“目前我们不了解这种物质,也没有相关的标准规定。”某食品监管行政部门对本报记者表示,一旦有新的物质添加到食品中,需要企业提交申请,相关部门组织专家再进行研究,经确认之后才能发出“审批通过”的通知。

　　不过,林树斌表示:“牛奶中分离获得的成分如乳脂肪、酪蛋白、乳糖、乳清粉等,在国内外均被允许添加到食品中,并且对添加量没有限制,是因为这些成分都是大量成分,对其功能已经很清楚。”

　　在一篇题为《造骨牛奶蛋白(OMP)主要成分功效学研究进展》的论文中,造骨牛奶蛋白被认为是微量存在于牛奶中的一种天然活性蛋白。

　　蒙牛公开资料显示,这种蛋白质具有增加骨密度的功效。按照常理,其是否添加、量的多少都会对消费者的身体产生不同作用。

　　林树斌表示:“一种被称为在正常牛奶中含量甚微的成分,是否可以随意添加,应该是国家卫生部门才有权决定,不是其他哪个国家说可以加,中国企业就能加。”

　　卫生部《食品添加剂卫生管理办法》第五条称,未列入《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的食品添加剂新品种,必须获得卫生部批准后方可生产经营或者使用。

　　本报记者在卫生部卫生监督中心网站上的“行政许可企业”一项中,搜索到所有批次的国内食品、国产食品添加剂受理清单,都没有发现“蒙牛”和“造骨牛奶蛋白”或“OMP”。

　　

     专家言论：　

     编者注：2月11日有媒体报道称，国家质量监督检查检疫总局2月2日向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函,要求该局责令蒙牛公司禁止向“特仑苏”牛奶添加OMP物质。当天上午，在香港上市的蒙牛乳业股价大跌4.33%。特仑苏中添加的OMP到底是一种什么物质？有何作用？又引发了怎样的争议？以下为南京电视台在2007年的报道：

　　 特仑苏OMP牛奶的身份受质疑

　　 南京电视台生活频道《南京质量报告》　记者：张茜

　　“每天一斤奶，强壮中国人”这是内蒙古蒙牛乳业集团脍炙人口的广告语，在其产品不断创新的同时，蒙牛集团也树立了国内乳业老大的形象，2006年推出的特仑苏OMP牛奶更是给竞争激烈的乳业市场投进了一颗重磅炸弹，那么究竟什么是OMP牛奶？我们先看看一段视频资料。

　　“蒙牛”：我们自主开发出了“OMP”牛奶（造骨牛奶蛋白）

　　某知名网站主持人：

　　我们今天请来了两位贵宾，他们是公众营养与发展中心的于小东教授，您好；另外一位嘉宾是蒙牛乳业集团的副总裁孙先红先生，您好。

　　这是国内某知名网站的一次主题为改善公众营养的访谈，就是这次访谈让记者第一次听到了来自蒙牛官方对OMP的解释。

　　蒙牛乳业集团副总裁孙先红：“我们这款牛奶叫OMP牛奶，实际上就是一个英文的缩写，造骨牛奶蛋白，就是说牛奶本身当中有一种微量的活性的蛋白质，它有助于对骨骼的密度和骨量的增加，在这款牛奶当中也增大了，我们通过自主研发，这个我们也申请了专利，把这个量从牛奶中提取出来以后，把这个量也增大了。”

　　在蒙牛特仑苏的官方网站上是这样介绍OMP发现背景的：2004年初，公众营养与发展中心向蒙牛授予攻关科研课题——改善公众骨健康。在科研攻关过程中，蒙牛发现牛奶中有一种微量存在的天然活性牛奶蛋白，对人体骨密度提高和促进骨骼合成代谢具有独特机理和功效，蒙牛将之命名为OMP（造骨牛奶蛋白）. 在克服了科学配比一系列难题后，蒙牛开发出了OMP牛奶。从此之后，蒙牛开始了对OMP牛奶的大力宣传。（用蒙牛广告）

　　“贵族牛奶”特仑苏因为“OMP”身价倍增

　　作为蒙牛旗下产品之一，特仑苏本身就是“贵族牛奶”的象征，这一点从它的价格上就可以看出，一箱12包普通牛奶的价格大约在十几元到二十几元之间不等，而一箱250ML的蒙牛特仑苏牛奶则要卖到48元，加OMP的蒙牛特仑苏则更要卖到55元，比普通的特仑苏牛奶又贵到了7块钱每箱。那么OMP特仑苏又到底贵在哪里呢？记者在特仑苏官方网站上发现了这样一段对OMP的特性说明：OMP是具有细胞分化和增殖功能的蛋白质。主要存在于血液中，大部分由肝脏合成。成骨细胞中含有丰富的OMP，它参与骨代谢的调节。对成骨细胞的增殖、分化、等有重要作用。是一种含有70个氨基酸，分子量为7649的一种蛋白质国内外已有相当长的相关研究历史，也有很多的相关报道。已经科学地证明了它能显著改善骨骼合成代谢，增强骨密度，促进骨量增加，延缓骨骼衰老，使机体骨骼更健康。

　　著名反伪科学斗士：“OMP”其实就是“IGF—1”（胰岛素样生长因子）

　　同样是蒙牛官方网站，却出现了两种声音，一边蒙牛强调OMP是自己发现并命名的，而另一边却介绍说，这个所谓的OMP在国内外已经有了相当长的研究历史，如此矛盾的说法到底哪一种才是对的，OMP的真实身份又是什么呢？

　　国内著名的反伪科学斗士方舟子在自己的博客上发表不同的声音。

　　——方舟子，本名方是民，1967年9月生于福建云霄县。1985年考入中国科技大学生物系。1990年本科毕业后赴美留学。1995年获美国密歇根州立大学生物化学博士学位，先后在罗切斯特大学生物系、索尔克生物研究院做博士后研究，研究方向为分子遗传学，目前定居美国加利福尼亚州。

　　在方舟子2007年4月发布的一系列文章中，他声称蒙牛所谓的OMP其实是另外一种国外已经研究了几十年的名叫IGF—1的物质，其证据是在蒙牛公司 2006年2月13日从国家知识产权局获批的一项专利中，提到该发明的新颖之处在于“通过在牛奶中添加IGF-1，基本可以满足人体的生理需求，能够促进人体对钙的吸收”。该专利申请书正文中提到用这种牛奶对大鼠做的增强骨密度实验，与“造骨牛奶蛋白（OMP）增强骨密度实验专家评审意见”中提及的由北大医学部做的实验相同。

　　专利申请书正文提到IGF-1由上海通圆食品技术有限公司提供，这种新型牛奶中含有IGF-1浓度为5.65-16.8 mg/100g。按：一般牛奶中也含IGF-1，其浓度大约为4 ng/ml。也就是说，特仑苏牛奶中的IGF-1浓度为一般牛奶的数万倍。

　　专家：IGF—1长期食用有害健康！“0MP”真实身份待查

　　那么IGF—1到底又是什么物质呢？记者就此采访了有关专家。

　　南京农业大学乳牛研究所所长王根林教授：“IGF-1是一种我们叫它胰岛素样生长因子，它是一种蛋白质，分子量不是很大，它存在于身体各个组织器官，都存在。人体中有，人体，动物，我们研究的家畜，甚至各个部位都存在,它是一种胰岛素样生长因子，主要是生长激素在发挥作用的时候，要由它来介导，所以我们叫它生长介质，或者一种生长传导因子。”

　　王教授说，IGF—1作为一种激素，在我们人体中的含量大约是10 mg。一般牛奶中的IGF-1含量与此相比是微不足道的，但是如果蒙牛特仑苏牛奶中的OMP真的就是IGF-1，那么其含量比人体一天的分泌量还高。长期食用必将对人体健康造成危害。

　　南京农业大学乳牛研究所所长王根林教授：“IGF-1的作用是非常非常广泛的，我刚才前面讲过，它牵扯到身体的各个组织器官的生长发育，都会牵扯到它，它能够促使细胞的生长，或者是骨骼细胞，也是细胞的一种，也能够促使它的生长，但是它这个促使它生长的作用，一定要由在生长激素以及其他的相关激素的作用之下，通过它来起作用，这是一个，第二个，它的作用有双向性，所谓双向性，就是说它有时候能促进正常细胞的生长发育，同时比如说象有一些，癌细胞，肿瘤细胞，它在生长过程中间，在这种不受限制的生长过程中间，实际上它也有IGF-1以及其他的相关的生长因子的参与，这个是它的双向性。”

　　而王教授也告诉记者，他到目前为止也从来没有听说过什么叫0MP。 而且他在观看了蒙牛的官方说明之后，对其中蒙牛乳业集团副总裁孙先红先生的说法，产生了怀疑。

　　蒙牛乳业集团副总裁孙先红：“我们把这个量从牛奶里提取出来，把量增大。”

　　王根林教授：“一种非常微量的一种蛋白质，它的提取工艺，是非常非常复杂的，因为在各个组织器官，它虽然存在，但是它的量是非常非常微量，它是一种活性蛋白质，这是一个量上面的原因，难于提取，一方面由于提取工艺的复杂，一方面量的微小，一般的单位都很难做到，只有专门的从事生化研究，才能提取出来。”

　　而且王教授认为，目前活性蛋白在牛奶中的提取是一件连专业实验室都很难做到的复杂工艺，那么蒙牛又是如何从牛奶中大量提取出OPM来上市销售的呢？王教授认为，目前我国对于乳制品的质量标准只包括了里面正常的营养含量、矿物质、重金属以及药物残留等指标，不包括激素类物质的检测，相比较国外，检测标准还有待改进。

　　“在欧盟一些国家，这个对于激素的使用以及激素类似物的使用，是非常非常严格的控制。据我所知在畜产品里面在欧盟国家是不允许添加任何激素或者是类似激素的一类的物质，就是不但是产品，而且在生产过程之间，为比如说养家畜的时候，要给它喂什么，假如你要想喂激素或者类似激素的物质，或者药那是绝对禁止的。”