【小儿饮食，洒点盐巴恐变未来高血…

【小儿饮食，洒点盐巴恐变未来高血压？】我在门诊时常面对儿童偏挑食的问题，从小婴儿到小学生都有。在问诊的过程中，我发现很多偏挑食孩子的父母，准备食物比一般家庭都还用心，了解四大类均衡营养，遵循健康的少油、少盐、少糖原则，结果呢？口味实在太清淡了，小孩根本不买账。

除此之外，在教导婴幼儿吃辅食的时候，我也都建议少量多样化，大人吃什么，宝宝就吃什么。很多爸爸妈妈虽然听了，却不敢尝试，屡屡询问“大人的食物不会太咸了吗？小孩能吃吗？”似乎大家对儿童的饮食，有很多健康上的顾虑。

【高血压患者才需要少吃点盐】

专家们时常在媒体上强调不能吃太多盐，看医生的时候也会被提醒“别吃太咸”，因此一般人总是把“盐”和“不健康”画上等号。然而，这其实是个天大的迷思。

首先大家要知道，低盐饮食的建议，是针对高血压的患者所制定的。

最近《刺络针》医学期刊才做了一项十三万人、四十九个国家的综合统计，证明对于“无高血压的健康成年人”，不论吃多少盐，都不会增加心血管疾病、中风、或死亡的机率。至于高血压的患者，吃太多盐会让血压飙高很不好，但完全不吃盐也一样容易中风死亡，必须吃的刚刚好。至于吃多少是刚刚好，我在这就不越俎代庖，还请内科医师与营养师来建议了。

虽然健康无高血压的人可以吃盐，但也许也有人会担心，如果小时候吃太咸，长大以后是否会增加高血压的机率呢？

【洒点盐巴恐变成未来的高血压？】

关于这个问题，目前现有的医学知识，恐怕暂时还无法回答。然而成年人高血压的原因有数十种，包括遗传、抽烟、肥胖、反式脂肪、缺乏运动等等，单纯的认为儿童期吃一点盐巴，长大就会变成高血压，似乎只是凭空想象出来的恐惧。

二〇一三年在英国营养学期刊，有一篇德国小型的研究，他们发现青春期之前的儿童（四岁以上），即便一天多吃了一公克的盐巴，也不会影响血压高低。青春期之后的青少年，多吃一公克的盐巴，也仅仅让收缩压上升零点二毫米汞柱，并未达统计上的意义。

有进厨房的妈妈们应该都知道，食物中额外添加一公克的盐巴已经很夸张了，我并非建议大家都吃得这么重咸，只是希望让家长能轻松看待一般正常食物中的盐份，尤其烫青菜时洒一咪咪的盐巴，根本是无伤大雅的。

【增加对健康食物的接受度】

说到盐份摄取，饼干零食中的盐份才是多到吓人。家长把正餐弄的很清淡，搞的孩子健康食物都不吃，正餐以外才来跟大人讨零食，根本是本末倒置。

法国就曾经有一项研究，利用在青菜中加一点点盐巴，来鼓励孩子多吃青菜，结果仅仅添加青菜重量百分之零点五的盐，就可帮助孩子多吃二十三克的蔬菜，效果持续六个月。所以如果希望孩子多吃正餐，少吃饼干零食，似乎反而应该在正餐中多加点盐巴才是。

【儿童肾脏功能好得很】

也许还有人会担心，儿童肾脏功能不佳，吃太多盐巴会不会伤肾呢？事实上，这样的担忧也是子虚乌有。如果以成年人的肾脏功能（肾丝球过滤率）当做指标，三个月婴儿的功能就已经达到成年人的一半以上，六个月则接近八成，一岁之后基本上就差不多成熟了。这就是为什么我对婴幼儿辅食的建议，是少量多样化，放心跟着成年人一起吃的缘故。

总而言之，从今天开始，希望家长别再把高血压患者的“少油、少盐、少糖”建议，无缘无故的应用在健康儿童身上了。儿童应该吃正常的盐，正常的油脂，正常的糖分，只要是天然的调味，都是好的饮食，别过度担心了！

（黄瑽宁）