酸辣土豆丝

来源：互联网发布：淘宝店铺怎么提升信誉编辑：程序博客网时间：2024/04/27 17:13

掌握四要点做出传统下饭菜-【酸辣土豆丝】酸辣味的菜我最爱用的是泡椒和泡椒水，感觉比用醋和辣椒调出来的酸辣味更正，只是我的感觉，并不强迫哈。【原料】土豆、葱段、泡椒、红辣椒（可不放，我是为了配色好看）【做法】土豆切丝，大家都会哈，切完后，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下，沥水图1、2：锅中放油，中火放入泡椒炒出辣味，开大火倒入土豆丝翻炒1分钟图3：炒至土豆丝透明发亮时，倒入适量泡椒水，继续翻炒1分钟图4：撒入红辣椒段，葱段，适量盐，翻炒约1分钟即可【心得】1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆2、土豆丝用白醋水泡，可防止土豆变色，也可除去多余淀粉，炒出来口感更爽脆3、泡椒水中含盐，较咸，最后放盐时根据自己口味咸淡要掌握好量4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩