用五味滋养五脏

酸、甜、苦、辣、咸，这五种味道不仅满足了人们的味觉需求，也和健康息息相关。中医讲五味可以滋养五脏：酸味补肝、咸味补肾、甘味补

脾、苦味补心、辛味补肺。而人体对这五种味道的需求也会不断变化，比如正午、盛夏及青壮年时期，人们喜食酸凉的食物以清凉滋阴；入夜

、隆冬及暮年阶段，又爱吃甘甜的食物以健脾助阳。所以五味养生不仅是根据口味喜好来吃，更要根据体质、时令，选择最合适自己的味道。

　　春天：酸味的鲜果能护肝

　　中医认为酸入肝，春天是肝气生发的季节，可多吃酸味的时令鲜果，促进食欲，有健脾开胃之效，能增强肝脏功能。常见的酸味水果有木

瓜、酸枣、梅子、柠檬、菠萝等，都可适当吃一些。肝火旺，平时容易生气上火、脸上起痘、嘴角起泡的人，更应每天吃点酸；体质虚弱、爱

出虚汗的人，四季都可以吃点酸味的食物，或者做菜放些醋，因为酸有“收敛”的作用，可以缓解出虚汗的症状。需要注意的是，消化不良、

大便溏稀、说话声音低微等脾虚症状的人，老吃酸会加重脾虚；患有胃溃疡、胃酸过多的人，也不宜吃，否则可能加重症状。

　　贴心提示：青梅色青味酸，泡酒不仅味美，而且还有养肝作用，可以缓和酒对肝的伤害，嗜酒者不妨一用。常见的青色食物如青菜、青豆

等，也有养肝的功效，因此，每天至少要吃一种青菜。

　　夏天：吃点“苦”最养心

　　苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心火还可以养心。现代科学研究证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等

人体需要的物质，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功用。进入夏季后，当发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时

，吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲，并逐渐恢复正常。另外，像咖啡、茶叶、啤酒等苦味食物，可让人提神醒脑，产生舒适

轻松的感觉。苦味食品中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶等；在干鲜果品中，有杏、荸荠、柚

子、杏仁、黑枣、薄荷叶等；此外还有食药兼用的五味子、莲子芯等，五味子适用于冬春季，莲子芯则非常适合于夏季食用。

　　贴心提示：被称为夏季“三大瓜”的丝瓜、葫芦和瓠子，也是典型的苦味菜。这三种瓜性味苦甘，清凉微寒，但瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均

可，具有清热化痰，和胃利肠的功效。