顾心脏，从减糖开始

 吃糖不仅让你蛀牙、血糖波动、变胖，现在又多了一项罪名：提高心血管疾病风险。
你知道自己一天吃了多少糖吗？
早餐烧饼油条配一杯甜豆浆、进公司冲咖啡顺手加包砂糖、午餐饭后附送美味的蛋糕甜点、下午茶时间和同事一块儿团购珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫芦、再来碗淋上一大瓢糖水的清凉剉冰……，糖以百变化身充斥在生活四周，刺激人们的味蕾，也带来甜蜜幸福的感觉。
不过，这种甜蜜太多，终究是负担大于幸福。吃糖不利健康，或许有人不服气，辩驳「我没有糖尿病，吃糖应该没关系吧！」但事实上，摄取过多糖分转化为卡路里导致肥胖和接踵而来的心血管疾病，对人体的不良影响远远超过单纯血糖波动。
添加糖提高心脏病风险
吃糖和心脏病的连结，近来很受医界关注。
一篇发表在《美国医学会期刊（JAMA）》的研究显示，摄取大量添加糖（added sugar，指食品加工过程或消费者料理食物时额外添加的糖）不但让人变胖，更提高罹患心脏疾病的风险。
美国艾莫瑞大学医学院（Emory School of Medicine）医师暨儿科助理教授佛斯（Miriam Vos），带领研究团队分析6000多位成人的日常饮食，并以摄取的糖分和胆固醇浓度加以分类，其中，摄取糖分最多的群组，平均每天摄取46匙添加糖，最低的群组则平均摄取约3匙添加糖。
结果显示，高糖分摄取群组的受访者，体内导致心脏疾病的风险因子较高，包括三酸甘油酯偏高，而具保护作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的风险高达3倍。
「正如高脂饮食会让你的三酸甘油酯和胆固醇升高，摄取糖分也会影响脂肪，」佛斯指出。
人体细胞的「糖化」理论，更加强吃糖和心脏病的相关。
科学家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白质在体内产生化学反应，即为「糖化」作用，过量糖分摄取更加速体内糖化运作，使人老得快，也促使脂肪堆积、导致身体发炎，进而提高心血管疾病风险。
因此，美国心脏学会大声疾呼，为了心脏健康，民众应减少用糖。
为学会撰文的佛蒙特大学营养学教授乔森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分摄取应限制在150卡，相当于9茶匙（1茶匙约为4克），女性则是100卡，约为6茶匙，如此可降低高血压和高血脂风险，进而防堵心血管疾病。
台湾糖分摄取愈来愈高
台湾由于饮食型态西化，糖分摄取过量的现象恐步美国后尘。
从卫生署两次国民营养调查可看出端倪，2005～2008年国民营养健康调查结果发现，成人摄取饮料频率较10年前成长2倍，也就是平均两天喝一次包括碳酸饮料、运动饮料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力饮料、不含茶叶成分饮料在内的含糖饮料，其中又以19～30岁的年轻族群最爱喝。
进一步分析受访者腰围发现，经常喝含糖饮料的人，腰围过大的比例是不喝饮料的3倍，由于苹果型中央肥胖身材是代谢症候群的重要指标，背后暗藏的心血管危机更不容忽视。