烤鸭的味道

 来北京旅游，听说一句话，不去长城非好汉，不去全聚德太遗憾。今天，一个平常的日子6月17日，做车到前门，走了几分钟，很容易按图索骥找到烤鸭店。

   烤鸭店人声鼎沸，座无虚席。找了服务员，和别人拼座。点了一个个人烤鸭套餐。提前掏钱，可能不掏钱的人太多了吧，不过人太多了，让我对这个店的环境感觉不是特别好。

   一份烤鸭70大元，端上来的时候，已经是凉的了，烤鸭就是要热吃，凉得味道就要大打折扣了，睡让人家店大呢，就忍忍吧。还有一杯鸭汤，还有一个葱和面酱，还有荷叶饼。

  单吃了一口烤鸭，味道感觉一般，比较油腻。打开荷叶饼，夹上烤鸭，放上葱和面酱，包起来，狠狠地咬一口，嗯，味道马马虎虎，不过没有感觉想象的好。

   荷叶饼比较少，又点了一份，我吃饭一向是狼吞虎咽，一会搞定。

      总体感觉，味道一般，不过我是在大堂吃，如果是在包房，立刻烤出来的，而且如果有厨师再来一次片鸭，可能味道就要上两个档次了。

     由此想到，中国人做饭店生意，在肯德基，麦当劳，必胜客，吃到的东西，味道都差不多，中国人的东西，味道就差别大了，一样的名字，不一样的东西；一样的钱，不一样的享受，这样做生意，品质就没有保证。

    我想，如果全聚德能把所有人吃的烤鸭全部搞成一个味道多好，也做到如果十分钟没人吃，就倒掉那个样子，全聚德的生意才能长久下去，才能全世界开店。如果这个样子做，全聚德的生意也就能做这么大了，因为现在已经管理混乱，在吃历史的老本阿！

          中国企业 的管理，还有很长的路要走啊！