NSFileHandle目前木有用到。。保存下。。

如何读取大文件   

万能的Stackoverflow给出了答案
Use NSFileHandle: Seek to the offset where your data starts and start reading from there.

NSFileHandle *fileHandle = [NSFileHandle fileHandleForReadingAtPath:filePath];
[fileHandle seekToFileOffset:1000];
NSData *data = [fileHandle readDataOfLength:2000];

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很多App可以直接下载解包研究一下