葱花鸡蛋饼

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用料  

鸡蛋4个面粉140g葱花 盐 适量水 适量 

做法  

1. 鸡蛋加盐打匀
   
2. 加入面粉
   
3. 添水，至浓稠度适中
   
4. 加入葱花，搅拌均匀
   
5. 锅内抹少许油，将面糊倒入中央
   
6. 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形
   

小贴士

1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。