礼仪之邦 香茗雅韵

  茶会的盛起  


    在我国，以茶待客的礼仪由来已久，据文献记载，江南一带，在两晋、南北朝时，“客坐设茶”，便已成为普遍的待客礼仪。到唐朝，它更发展为全国性的礼俗。如刘禹锡《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》吟：“客至茶烟起，禽归讲席收”；白居易《曲生访宿》称：“林家何所有，茶果迎来客”；李咸用《访友人不遇》记：“短棒应棒杖；稚女学擎茶”；以及杜荀鹤《山居寄同志》所说：“垂钓石台依竹垒，待宾茶灶就岩泥”，等等。

    以茶叶相馈赠，在我国历史上实际出现很早，但在唐朝以前的文献中记述不多，在《全唐诗》中馈赠茶叶成为常见的题材。如李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、柳宗元《巽上人以竹间自来新茶见赠酬之以诗》、白居易《萧员外寄新蜀茶》、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》等等，经粗略查点，《全唐诗》关于答谢馈赠茶叶的诗篇，多达30余首，这也多少说明了茶在当时受人重视的一斑。

    与唐朝以茶为礼，以茶相馈盛极一时相关，在社会上围绕茶的饮用，还兴起了其他一些新的风尚，茶会即是其中最值得称道的一种。“茶会”（即今之茶话会）一词，最早就见之于唐诗。在《全唐诗》中，除前面引及的武元衡《资圣寺贲法师晚春茶会》一诗以外，还有刘长卿的《惠福寺与陈留诸官茶会》，钱起的《过长孙宅与朗上人茶会》，以及周贺《赠朱庆余校书》“树倚池岛鹤，茶会石桥僧”等诗篇和诗句。可能由于茶会在当时尚属初出，在有的诗篇中，又称为“茶宴”和“茶集”等等。如李嘉祐即席诗《秋晚招隐寺东峰茶宴内弟阎伯均归江州》，钱起《与赵莒茶宴》，以及王昌龄的《洛阳尉刘晏与府县诸公茶集天宫寺岸道上人房》等即是。这些不同的称法、特别是钱起一人的二诗，一名茶会、一称茶宴，表明当时社会上对茶会或许还未形成一致和确定的提法。另外，从上述诗篇中，我们也不难看出，诗中所记的茶会、茶宴或茶集，差不多都与寺庙僧人有关。

    这说明，茶会或许就是由寺庙僧界首先兴起的。茶对佛教来说，不只是一种“荡昏寐”、“净尘心”有助于修行的饮料；而且是用以标榜俭朴的所谓“素业”。
    
含茶成语

    【三茶六礼】犹言明媒正娶。我国旧时习俗，娶妻多用茶为聘礼，所以女子受聘称为受茶。六礼，即婚姻据以成立的纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎六种仪式。（参阅明陈耀文《天中记》卷四四、《仪礼·士昏礼》。）

　　【低唱浅斟】斟着茶酒，低声歌唱。形容悠然自得、遣兴消闲的样子，一种安乐自适的情态。

　　【壸浆箪食】语出《孟子·梁惠王下》：“箪食壸浆，以迎王师。”原谓竹篮中盛着饭食，壶中盛着酒浆茶水，以欢迎王者的军队。后多用指百姓欢迎、慰劳自己所拥护的军队。

　　【家常茶饭】家庭中的日常饮食。多用以喻极为平常的事情。

　　【榷酒征茶】征收酒茶税。亦泛指苛捐杂税。

　　【挑茶斡刺】寻事生非。

　　【三茶六饭】谓茶饭周全。

　　【一茶二饭】一般泛指日常生活琐事。

　　【粗茶淡饭】简单的饮食。形容生活简约。

　　【茶余酒后】指休息空闲的时刻。

　　【酒余茶后】指随意消遣的空闲时间。
　　
　　【三瓦两舍】宋代对妓院、茶楼、酒肆及其它游乐场所的总称。

茶与咖啡

　　茶这种饮料的益用现在已经得到世界的广泛认同。但这是有一个过程的，在早期，茶并不是为所有的人接受的。

    茶传入欧洲之时，是瑞典国王古斯塔夫三世年代，社会上对茶的功用有不同的看法，一些人认为茶是东方神液，富有益用，而另一些人则认为茶与咖啡一样，久饮多饮会上瘾，对身体有害。国王为了验证茶与咖啡的功效就决定用人来作试验。正巧有一对孪生兄弟犯有死罪关在牢里，国王便命哥哥每天饮五杯茶，弟弟每天饮五杯咖啡，直到病死，从而免去立即杀头之刑。结果哥哥饮茶活到87岁，弟弟喝咖啡活到83岁。这说明茶与咖啡均可放心饮用，但是茶比咖啡更好一些。从此饮茶之风在瑞典普及开来，推动了饮茶习俗在欧洲的风行。

    也有人认为：“喝茶比喝咖啡来得好”。对于该说法，苏格兰医生大泼冷水。一教授说，研究结果显示，英国人喜欢的茶含有的类黄酮会破坏细胞，是引发心脏病、中风和癌症的有害化学物。

    美国的一项研究结果显示每天喝一杯或更多茶的人，心脏病发作的风险比不喝茶者低了44％。苏格兰的通斯塔尔和他的小组花了10年调查研究苏格兰11000名年纪介于40岁到59岁之间的人士，结果发现，喝咖啡越多，患心脏病和死亡的风险越低。喝茶的情形刚刚相反。