孩子吃蔬菜要留意8点

1、家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，别使用铜制炊具。

2、大小白菜、结球甘蓝（包菜）、茭白、笋、土豆、藕、南瓜（番瓜）、丝瓜、huang-se瓜等蔬菜虽有其特征，可是矿物质与维他命含有量低于叶类蔬菜。

母亲们可多选择使用胡胡萝卜、凉瓜、西红柿、灯笼椒等维他命C与矿物质含有量较高的蔬菜及绿sese叶类蔬菜给孩子吃。

3、满七个月的孩子可多选择使用毛豆、扁豆、蚕豆、小刀豆等鲜豆类蔬菜。由于这一些蔬菜蛋白质含有量较高，并且豆类蔬菜内的铁容易被机体消化汲取，有助于预防孩子呱呱坠地四个月后因母体贮存铁被消耗后导致的贫血情况。可是有蛋白质过敏的小孩最好不要吃。

4、蔬菜尽可能使用急火快炒。别把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成份已大多数遗失，只留下纤维素啦。

5、有一些母亲喜爱给孩子做蔬菜汁，可是有一些蔬菜含草酸，会直接影响孩子对钙的汲取，例如鹦鹉菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含较多的草酸，最好不要制成汤。可选择使用油菜、雪里蕻、芥蓝se菜等钙含有量较高，并且机体容易汲取的蔬菜。

6、烫蔬菜时，应等水沸后再将蔬菜放进锅中。

7、选择使用的蔬菜应尽可能新鲜，根茎类蔬菜应先洗后切，洗切時間与下锅烹调時間间隔别太长。

8、烹调蔬菜或其余食物时可加少数芡粉，不仅能使汤汁稠浓，亦能预防抗坏血酸被损坏。肉类中含谷胱甘肽，一样可保卫抗坏血酸。因此在孩子七到八个月时，就可吃用碎菜与肉末混合制成的粥、烂面等协助食品。

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