餐饮经营思考（二）——创业计划书纲要

在考虑如何开展自己工作的时候，难免有不知从何下手的迷茫。可能大家零零散散有些考虑，但是不系统。所以个人觉得为自己拟一个创业计划书不失为一种思路，将一切实践前需要考虑的问题都罗列在上面。

根据网上一些创业计划书范例，整理了一下自己想到经营餐饮前需要考虑清楚的问题，跟大家分享一下：

1、项目介绍
   1）面馆？糕点？
   2）预期经营规模
   3）店铺地址（偏向于中高档小区，大型超市周围，沃尔玛、家乐福附近尤佳）
2、市场分析
   1）当前现状
   2）产品竞争优势
3、运作方式
   1）主营时段
   2）产品特色
4、成本预算
   1）人员：服务员、厨师、收银员
   2）店铺：转让费、房租
5、盈亏分析
   1）满足何种经营状况可以盈利
   2）满足何种条件可以保住生存
   3）最坏情况打算（作为自己生存资金的参考）
6、盈亏预测
   （盈亏情况的生存策略）
7、风险预测
   1）政策风险
   2）市场预测能力风险
   3）市场运作能力风险
   4）店铺风险（签约时间等）
8、相关法律法规
   1）税收
   2）其他（需要考证）
9、人员机构设置和管理方式
   1）人员组成
   2）股权组成
10、市场营销策略

  （重点，短长期规划，smart化）

网上看到有人说创业的前提是：资金、技术、经验。所以，我觉得在实践前，做好自我评估也很必要。特别是风险承受能力，和做好最坏的打算。类似餐饮经营，已经是红海求生，九死一伤在所难免。只能说，好的准备可以带来更多机会。