想做菜，要买菜、切菜？NO，这个网站可以让你现在就掌勺

电商，还可以做吗？还能做什么？

纯粹的B2C交易平台，天猫目前是无可争议的第一，不管是交易额，还是商家的数量；综合B2C，京东是领头羊。包括SKU、物流、品牌知名度，都已形成了较大的壁垒；其它的，奢侈品限时特卖电商已成红海，壁垒也在增大。乐淘、好乐买等卖鞋的垂直电商日子也不太好过。

生活服务类电商，还有想象空间吗？例如顺丰旗下的顺丰优选，主打高端食品，目前已经开通了北、上、广、深四个城市；易果网，专做高端的水果配送。虽然两家目前都还没有盈利，但至少说明食品类的电商，未来可能是一条路。

北京的三菜一汤就是一家生活服务类电商，为客户配送半成品菜。半成品菜，就是已经被切好的菜，并且也已洗好。用户买了之后，回家就可以直接炒。目前上线的菜品有近百种，有芹菜肉丝、萝卜红烧肉等家常菜。荤素、汤煲、水产均有。价格从最低的7元到最高的20多元。这样好处显而易见，主要有以下几点：

1、可以节省用户的时间、钱。对于大城市的一些年轻上班族来说，住的地方不一定有菜场或大型超市。如果要买菜，还要走一段时间，买回来还要切、洗等。对而这些上班族来说，时间往往都比较宝贵。除了时间，另一个因素就是钱了。很多年轻人，虽然工资还可以，但经不住“房租”、“吃饭”这两座大山，尤其在北京这样的城市，顿顿都去饭店，显然对于刚毕业的年轻人不太现实。

2、可以吃“更专业”的菜。很多人也许都会有这样的苦恼：自己想做菜，也想做好菜，但苦于自己的“技术活”不够，往往在“刀工”上就提前败了。例如土豆丝，往往切出来是“粗细不均”。而三菜一汤则可以较好的解决这个问题，每个菜都是经过专业厨师切出来。

3、最大限度的避免浪费。我们去买菜时，有些简单菜比较好操作，例如西红柿鸡蛋。而像“宫保鸡丁”这种稍微复杂的菜，买菜往往比较麻烦。去超市还行，买多买少都可以。如果去农贸市场，你怎么买呢？例如需要的花生米，买多了，又有点浪费，因为下次还知道什么时候吃；买的太少，人家又不太愿意卖。

基于以上这三个因素，支撑了三菜一汤开通的客观原因。

目前，三菜一汤已在北京开通了望京、天通苑、北苑、来广营四个区域的配送，每日的订单约有50个。配送上，用户可以在网站上当天下单，第二天在取货点取货。顾客的取货点主要是和一些超市合作的（可以低温保存）。因为商品本身的原因，三菜一汤都是按需处理订单，用户头一天订了什么菜，第二天上午三菜一汤去采购然后加工好，下午配送。这样就最大程度的保证菜品的新鲜度，也省去了库存之忧。

对于三菜一汤的目标用户，创始人高建国称，一类是在北京的年轻上班族。这些人来自外地，一个人做饭往往比较麻烦，而经济又比较节约，选择三菜一汤也就很能理解了。这部分用户也是网站主流客户。“黏性非常高，一周有3、4次。”高称。另一类是家庭妇女，年龄35岁左右，一周会购买一两次。

对于生鲜的电商来说，成本主要集中在冷链和标准化这两块。冷链价格一般比较高，例如冷链配送货车，价格几十万元。标准化则是需要对商品品质、工序的严格把控，因为这直接关乎到人的健康。由于商品很难标准化，所以巨头们都不太愿意涉足。

目前和三菜一汤模式类似的企业也有，例如位于苏州的订菜网。但由于生鲜对物流的要求较高，订菜网目前也只面向苏州工业园区配送。生鲜电商，需求是有，前景看起来也好。但还需要探索，毕竟没有亚马逊这种成功的先例。