官窑生菜会

　　官窑镇位于南海北部，与三水、花都接壤。古时素称为南粤辗转中原的中枢，享有“百粤通衢”的美誉。官窑是有着1100多年历史的文明古驿。官窑，源于唐朝末年五代十国梁朝末帝贞明三年（公元917年），刘在广州称帝建立南汉小王朝，得知官窑一带陶土资源丰富，民间制陶业相当发达，于是派员到官窑属地镇龙圩（即和顺逢冲）文头岭，兴办了一家规模较大的陶窑。因是官府所办，故称官窑。
　　官窑的地理位置和多元文化的交汇，并历经悠悠历史长河的荡涤，沉淀并形成了官窑独特的民间民俗文化，最为突出的是源于明代、兴于清代、盛于民国，并延续至今，延绵近600年闻名遐迩的官窑生菜会。
　　生菜会是南海官窑独特的民俗文化庙会，每年农历的正月廿六日为观音开库，信众赶往白衣观音观音庙借库或还库，并有吃生菜包的习俗，以求子孙、求发财为参神的主要目的。
　　清代宣统庚戌年续编的《南海县志》的卷四之舆地略三中第二十三页风俗篇中，非常详细记载了官窑生菜会的盛况：“金利司官窑乡有白衣观音庙，庙临河、后倚冈。俗传正月廿六日为观音之开库之期，故该庙每年是日开库。庙前雇梨园一部，灯火连宵，笙歌达旦，前后数日，远近到庙祈祷者，络绎不绝，士女去集，画舫塞河。祷毕籍藁坐地，以蚬肉拼饭生菜包食之，云取生子之兆，故俗人多挈眷往祷迩来。小轮日盛，逐利者多凭小轮以备香客来往，每日小轮十余艘，往返五六次，仍异常挤拥，游人之多，可与悦城之龙母诞，波罗之南海神诞，鼎足而三。”。清末民初更被著名画家以民俗风情画形式发表在上海《申报》附送的《点石斋画报》上。
　　凤山白衣观音庙建于唐代，位于官窑水道河畔，颇有名气，当年，苏东坡曾到此游览，并留下诗句，民间传诵至今。据说这尊白衣观音大士不但救苦救难、大慈大悲、还给人送子。每到正月廿六，善男信女入庙朝拜观音，祈福许愿，求子者，必到摸仔岩，伸手入小水池中摸，摸得螺者生子（男孩），摸得蚬者生女。朝拜者还观戏、听曲（庙前搭棚演戏，唱八音），非常热闹。午后，来到庙后空地的生菜档摊吃生菜包，取其“包生”之意。
　　生菜是本地种植可生吃的绿叶蔬菜，民间喜用生菜作吉祥物，取其“生”意。如除夕，家家以有头生菜压年，喻意来年“生财有道”。正月初一的祭神贡品有一道斋菜，也必用生菜煮斋；年初二，外嫁女回娘家拜年，返夫家时，也必用有头生菜一至两棵，用红纸压面，让女儿带回；佛山的风俗，长辈生日，早上也用生菜粥作早餐；喜庆开张，请狮恭贺，必以生菜作采青用。官窑当时吃生菜包还有讲究，必须席地而坐，生菜包的风味独特，吃法是：洗净生菜，剥成一片片菜叶，炒几样风味小菜。每菜都有个吉利寓意，如酸菜炒蚬肉，寓意为显达；茨茹煮猪肉，寓意生个胖男孩；粉丝虾米，寓意长命宝贵；把白饭炒香，放炒饭及各样小菜于菜叶内，蘸上海鲜酱，包成小包即可食用。生菜包脆嫩爽口，色香味俱全，大人小孩皆大欢喜，吃香津津有味。据说，生菜会之日吃生菜包，则一年顺景，生龙活虎，人财两旺。
　　而游神和抢花炮乃生菜会的“重头戏”，最为热闹。是日主事者组织村民抬着“天后”、“观音”、“北帝”、“财神”等菩萨出游，队伍找幡持牌鸣锣开道，供人膜拜，万人空巷。
　　正月廿七日，按例大烧神炮，烧炮地点在现广东工业贸易学校与官窑二中之间土名为“站岗头前大哒地”的空地。现场人山人海，抢者观者万头攒动。神炮大如竹筒，腰间系铜圈，凿刻有“五谷丰登”等吉祥语，炮响圈飞，直冲云宵。抢炮者以村的堂号或同宗为组织，以精壮人士统一涂红手或绑绳等为标记，有计划、有指挥，抢夺传接有译，互相呼应，高声吆喝，志在必得，争夺的激烈程序比现今美式橄榄球赛有过之而无不及。
　　神炮原为五炮，为六炮，头炮、二炮、三炮、四炮、五炮，后于民国20年左右，第三炮飞起后铜圏掉入鱼塘中，主办方凤山古庙便应众再烧，就临时加了个名为“闰三炮”的神炮，从此延续下来而改为连放六炮。因此，信众以抢得闰三炮最为金贵，将该炮又名丁财炮。
　　得炮者选到庙中主事者处报炮号，当日暂不取。正月廿八日举行隆重的“迎炮”仪式，以烧鞭炮为醒狮开路，浩浩荡荡前往凤山白衣观音庙迎炮。迎取物为一红木镜屏画，上书炮号，高80公分左右，下有一底座，需两至四人抬起。迎回后供奉于祠堂。若以同宗堂号为组织的，一般各村轮流供奉数月。抢得神炮者，必须在次年生菜会期前还炮。一般在正月廿三日兴行“还炮”仪式。还炮既可将去年得到的镜屏还给白衣庙，也有新做一个同样的镜屏酬还，通常得炮各村为了留住好彩头都会采取后一种方式。还炮照例要以鞭炮、醒狮、锣鼓浩浩荡荡地送到白衣庙。
　　1968年“文化大革命”的“破四旧运动”中，延绵500多年香火的白衣神庙被人为摧毁，庙中菩萨都被砸烂并扔进江中。因而故朝拜白衣观音之举被废，但民间逢新年和正月廿六吃生菜包的习俗仍一直留存。
　　1986年官窑党委决定复办生菜会，并成立总指挥部。当时有诗一首颂之，诗曰：“戊辰春日闹元宵，九八龙狮取官窑。技献高台分六座，鸣炮天外越重宵。县会南三花近客，赛迎港澳海华侨。今兴生菜升平治，乐与民同国富饶”。复办后的生菜会改在新年元宵举行，一来可以方便海外乡亲回家过年顺便参加，二来便于生菜会后马上投入开春生产，不会影响农业生产，故将生菜会的会期定于正月十五元宵节举行。当时还保留烧炮和抢炮的习俗，将铜圈改为降落伞的形式。后鉴于当年民间抢炮场面十分混乱，出现了各村不惜爬树争抢的不安全行为，最终在次年即1987年取消这一传统项目，至今没有恢复。
　　后来，官窑生菜会的节目，也越来越适应时代发展而进行不断创新，增加了大巡游、时装表演、游园会、文艺晚会、烟花汇演等等系列活动，可谓精彩纷呈。改革开放后的每年生菜会，官窑都将生菜会办成招商和联络乡谊的盛会，政府和各部门都邀请海外侨胞、港澳同胞回乡共叙乡情，借此交流经济信息，洽谈合作项目。近年更将吃生菜包的环节进行创新，每年都举办“千人生菜宴”，在官窑高中筵开百席，邀请海外乡亲、投资官窑的商人等共赴生菜宴，场面热闹如过年。可以说，如今的生菜盛会一改过去膜拜神祇的迷信习俗，成为融经济、文化娱乐于一体的新型的民间文化娱乐盛会。
　　2006年官窑人将“官窑生菜会”申报为省非物质文化遗产。

附：狮王争霸赛图片
     

     

链接：
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