零售行业基础知识

1.零售行业概念与特点

概念：以商品为基本的零售活动，即大批量买进并小批量卖出

特点：区别于其它行业的三大主要特征是

          单笔销量低，相比于制造商；

          消费者习惯多样化，常常无计划购买；

          商店位置是零售业成败的关键因素之一

2.零售行业业态划分

   按零售店的结构特点、经营方式、商品结构、服务功能、选址、商圈、规模、店堂设施和目标顾客等，大体分为以下九种零售业态： 

•   百货店

•   大型综合商场

•   超级市场

•   便利店

•   专业店

•   专卖店

•   购物中心

•   家居中心

•   仓储商店

--百货店Departmentstore：

概念：在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区（专柜/柜台），开展各自的进货、管理、运营的零售业态。以销售服装、鞋帽、箱包、化妆品、运动器材、珠宝首饰等为主。 

特点：大码管理（即所有商品使用一个SKU进行销售）

          柜台式专人销售    

          大多为联营（联合经营），很少管理进货、库存

          按销售的扣点（分正常扣点、促销扣点等）进行结算

例如：美廉美、物美

--超级市场Supermarket：

概念：在一采取自选销售方式、以销售生鲜商品、食品和向顾客提供日常必需品为主要目的的零售业态。

特点：大多为经销、代销，有少部分联营或租凭

          货架式 自选销售

          单品管理（以条形码方式来管理每个SKU）

          对于代销，零售商大多以“帐期”方式进行延期结算，以获取更多的现金流，帐期通常在30至90天要全面管理进货、销售、库存

         根据规模可以进一步细分为社区超市、大型综合超市、生鲜加强型超市等

--仓储商店Warehousestore：

概念：在大型综合超市经营的商品基础上，筛选大众化实用品销售，并实行储销一体、以提供有限服务和低价格商品为主要特征的、采取自选方式销售的零售业态。

特点：选址在城乡结合处或靠近居民小区的地段

           以少量的服务和低廉的价格向顾客销售大量的商品

           将仓库和商场合二为一

例如：沃尔玛 山姆会员商店 metro

--便利店Conveniencestore：

概念：满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。

特点：经营方式和超市类似，大多为经销、代销

           通常是面积很小，开在人流量大的场所

           通常其营业时间很长，很多都是24小时营业

           主要销售快速消费品，并突出强调“便利”二字，提供除商品销售外的充值、报刊、免费加热、打气、传真、缴费等服务类项目

           单品管理（以条形码方式来管理每个SKU）

例如：711 快客

--购物中心ShoppingCenter、ShoppingMall：

概念：企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。

特点：提倡购物、餐饮、休闲、娱乐于一体的一站式服务

          经营以招商租凭形式为主，通常会有1-5家能够聚集大量客流的主力店，如翠微百货、王府井百货

         采用统一收银和独立收银相结合的灵活方式

         只关注各租户的租金和销售，并从中进行抽成。不关注进货、库存

         其经营核心是合理分配租户类型和结构调整，为提供统一物业、统一营销、统一服务的管理

例如：万达广场

--专业店Speciatitystore

概念：专业店指经营某一大类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。

特点：选址在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内

          营业面积根据主营商品特点而定

          商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90% 

          经营的商品、品牌具有自己的特色

          采取定价销售和开架面售

          从业人员需具备丰富的专业知识

例如：大中电器、苏宁电器

--家居中心homecenter

概念：以与改善、建设家庭居住环境有关的装饰、装修等用品、日用杂品、技术及服务为主的、采取自选方式销售的零售业态。

特点：选址在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内

           营业面积根据主营商品特点而定

           商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90% 

           经营的商品、品牌具有自己的特色

           采取定价销售和开架面售

           从业人员需具备丰富的专业知识

例如：百安居  宜家

--专卖店Exclusiveshop

概念：专卖店指专门经营或授权经营制造商品牌，适应消费者对品牌选择需求和中间商品牌的零售业态。

特点：选址在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内

           营业面积根据经营商品的特点而定

           商品结构以著名品牌、大众品牌为主

           销售体现量小、质优、高毛利

           商店的陈列、照明、包装、广告讲究

           采取定价销售和开架面售

           注重品牌名声，营业员具备丰富的商品知识，并提供专业知识性服务

例如：雅芳专卖店

3.销售方式的划分

   从销售渠道环节和销售的组织形式来看，销售方式有代销、经销、联营与租赁销售等方式。

•   代销

•   经销

•   联营

•   租赁

--代销

概念：代销是工业生产企业将自己的经营商品委托其他中间商代理销售的方式。代销商不承担资金投入和销售风险，只按协议领取代销佣金。

特点：可以经工、商双方协商而开展代销方式

           代销商不承担风险

           商业企业的获利较少

           先卖货后付款，资金压力低、利润低！ 

适用业态：百货店、超级市场、便利店、专业店、购物中心、仓储商店等

--经销

概念：经销是一种商业企业向工业企业买断产品开展商业经营的销售方式。买断产品经销的实质，是工商企业按照各自的市场分工，建立风险共担、利益共享的合作关系。

特点：风险共担、利益共享

           能够增强市场竞争力

           商业企业的获利较大

           先购入再售出，资金压力大、利润高 ！

           

适用业态：超级市场、便利店、仓储商店等。           

--联营

概念：联营销售是由两个以上不同经营单位按自愿互利的原则，通过一定的协议或合同，共同投资建立联营机构，销售效益按投资比例或协议规定比例分配。

特点：按投资比例或协议规定的比例分配销售效益

            联销各方共同拥有商品的所有权

            联合经营，以扣点方式为主、租金为辅的方式收取利润 ！

适用业态：百货店、购物中心、家居中心、大型综合商场等           

--租凭

概念：租赁是指商家以租金的形式买断场地使用权，自主经营的行为。

特点：只提供租金

          自主经营

          利益独享

           以租金为主，抽成为辅的方式获取利润 ！

适用业态：百货店、大型综合商场、购物中心、专业店、家居中心、仓储商店等

4.零售行业常规知识

采购

运输

盘点

促销

零售、团购、批发

仓储、陈列、市场和品牌推广

成本核算_移动加权平均成本核算

成本核算_批次成本核算：先进先出

成本核算_批次成本核算：后进先出