桑葚5
来源:互联网 发布:mac ipython 环境变量 编辑:程序博客网 时间:2024/04/28 03:17
老、降血脂、护肝等保健作用
每100克桑葚(紫、红)的营养成分:能量48千卡、蛋白质1.6克、脂肪0.4克碳水化合
物12.9克、膳食纤维3.3克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0.05毫克、维生素E12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.25毫克、硒
6.5微克、铜0.06毫克、锰0.29毫克。
一个很好的图:哩哩网。
http://baike.baidu.com/picview/31025/31025/0/d6ca7bcb0a46f21fee849fdff6246b600d33ae8e.html#albumindex=1&picindex=8
果实采收:制干的桑葚必须充分成熟,其标志是果汁有较强的粘着力,品尝时各果甜味一致
原料的整理:剔除果穗中的枯叶干枝,并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。
晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子,一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶,晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排,系一排,从最下端开始逐层上挂
,重重叠叠,犹如宝塔,直挂到屋顶。挂刺后3~4天,有部分果穗果粒脱落,应及时清扫。以后每隔2~3天清扫一次,直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒,制成
次等桑葚干。
3.成品处理:摇动挂刺,使桑葚干脱落。稍加揉搓,借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。
桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃
熬桑葚时忌用铁器,因为桑葚会分解酸性物质,会跟铁产生化学反应而导致中毒,重者可死亡
桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以应忌食桑葚
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