java字节流之FileInputStream和FileOutputStream一些问题的探讨

在写下面代码时，文件、代码都用的是UTF-8码（汉字占三个字节，英文占一个字节）

1、FileInputStream

<pre name="code" class="java">import java.io.File;import java.io.FileInputStream;import java.io.FileNotFoundException;import java.io.IOException;import java.io.InputStream;public class FileInputStreamDemo {public static void main(String[] args) throws FileNotFoundException,IOException {fileInputSteam1();System.out.println();fileInputSteam2();}//字节输入流的读取方式一，每次读取一个字节public static void fileInputSteam1() throws FileNotFoundException,IOException {InputStream is = new FileInputStream("d:/1.txt");int b = -1;while((b = is.read()) != -1) {System.out.print((char) b);}is.close();}//字节输入流的读取方式二，一次性读取多个字节public static void fileInputSteam2() throws FileNotFoundException,IOException {File f = new File("d:/1.txt");InputStream is = new FileInputStream(f);byte[] bytes = new byte[(int) f.length()];is.read(bytes);is.close();System.out.println(new String(bytes));}}

结果第一种方式和第二种方式（文件里面有汉字）得出的结果不一样，我想是因汉字占三个字节，所以第一种方法会乱码（当然这很好理解，重点也不在这儿，扫过即可）

2、FileOutputStream

<pre name="code" class="java">import java.io.File;import java.io.FileNotFoundException;import java.io.FileOutputStream;import java.io.IOException;public class FileOutputStreamDemo {public static void main(String[] args) throws FileNotFoundException,IOException {fileOutputStream1();fileOutputStream2();}//字节输出流第一种方式：一个一个字节输出private static void fileOutputStream1() throws FileNotFoundException,IOException {FileOutputStream out = new FileOutputStream(new File("d:/1.txt"));byte[] s = "中国人".getBytes("UTF-8");for (int i = 0; i < s.length; i++) {out.write(s[i]);//一个一个字节写}out.close();}//字节输出流第二种方式：每次输出指定大小的字节private static void fileOutputStream2() throws FileNotFoundException,IOException {FileOutputStream out = new FileOutputStream("d:/1.txt",true);//true表示追加，默认false//out.write("  fd啊发放!".getBytes());//一次性输出全部out.write("  fd啊发放!".getBytes("utf-8"),0,7);//byte[],offset,length    out.close();}}

这里的第二种方法只要偏移量和长度没问题，汉字也是没有问题的。第一种方法（我的想法）其实只是模拟一个一个字节输出，因为只要 i < x（上面是s.length）对的话，汉字也是不会乱码的，而且jdk上也没有方法说一次一字节的输出（但FileInputStream.read()就明确说明了）。

这些是我能解释的乱码的表面现象，但到底一次一字节还有模拟一次一字节从原理上为什么不一样，原理是什么，这些我不甚清楚，还望看到的，懂的大虾们评论一下，感激不尽。