APEC餐饮接待：冷盘北欧三文鱼 从澳洲空运龙虾

　　北辰洲际酒店还承接了APEC部长会欢迎晚宴、水立方欢迎晚宴，及各代表团随员相关餐饮等大型活动以及双边、多边会议和业务洽谈。

　　部长宴会上有哪些菜样?京华时报记者在一份部长宴会菜单上看到，除了中式冷拼、美点拼盘、水果拼盘外，热菜有瑶柱炖老鸭、油鸡枞蒸龙虾仔、黑椒牛肉伴照烧银鳕鱼、鸡汁金汤鲜芦笋，主食有鲜虾牛肉松鹅肝炒饭，酒则有河北产的长城干红、龙徽夏多内干白葡萄酒。饭小二点餐网

　　“部长宴会上的菜都是由主厨亲自制作，做法则是中西合璧。”北辰洲际酒店餐饮部副总监范生伟介绍，比如头盘冷盘是北欧三文鱼，汤是中国的特色老鸭汤，龙虾是从澳洲而来。除了米饭，桌上也会摆放数篮小面包。

　　他介绍，会议期间，每道菜都是分餐制，所有的菜品都是清真的，肉类以鱼肉、牛肉等为主，酒店同时也准备了一些单独的素食菜单供客人们选择。考虑到有些部长有特殊需求，酒店还提前对部长们的饮食爱好和禁忌进行了了解，根据个人喜好和需求单独定制菜品。

　　范生伟介绍，目前已有7位部长提出了这方面的需求，主要以穆斯林国家的部长为主。此外，在部长宴会桌上摆放的花盘也会有特别的要求。范生伟说，首先要避免使用花粉味比较强的花，防止有客人发生花粉过敏，同时也要避免选择一些国家的国花。