第一次做驴打滚

  

　　　在天天饮食中看到驴打滚的简易做法，觉得挺容易的。就上超市买齐配料，晚上吃完饭就动手做起来。先把豆面炒熟，然后又把糯米粉调好，上锅蒸好。第一次没什么经验，端出来才发现水放多了，面有点稀。搅拌了半天，才勉强抓出来，又发现豆面太少了，铺两层就没有了，买得豆沙馅又太稀了，很难擀平。只好少做了一点，手忙脚乱了一通，好歹是滚了一条。用刀切好，尝了尝味道还可以，就是面相不好看。剩下的糯米面第二天早上我又裹上干粉，沾上蛋液用油煎了下，还挺好吃的。估计下次再做会更好了！

 家常驴打滚

    主料:糯米面

    辅料:豆面、红豆沙、芝麻、瓜子仁、糖桂花

    调料:红糖、白糖、泡打粉

    烹制方法:

    1、将豆面放入干净的炒锅中, 小火慢慢炒至褐黄色取出备用；

    2、将糯米粉中加入少许泡打粉, 用凉水和成稀粥状, 上锅蒸7分钟左右；

    3、将豆沙铺在保鲜膜中压扁, 案板上撒一层炒好的豆面, 将蒸好的糯米面取出, 加开水搅打上劲, 放在豆面上, 两面沾匀后, 放入豆沙馅, 卷起切块即可, 食用时还可搭配蘸料:用红糖、糖桂花和水调匀, 或者用芝麻碎加白糖拌匀。

    特点:软糯香甜, 营养丰富。

原味鸡球

    主料:鸡腿

    辅料:枸杞、冬菇、冬笋、葱、姜

    调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、玉米淀粉

    烹制方法:

    1、将鸡腿去骨后切成鸡球, 加入葱姜、淀粉、盐、味精、胡椒粉、料酒上浆, 腌制10分钟；

    2、将腌好的鸡球过水焯至变色取出, 冬笋、冬菇切片后, 加葱姜焯水后, 一起放入碗中, 锅中烧汤调入盐、料酒、胡椒粉, 浇入碗中, 撒上枸杞, 上锅蒸40分钟即可。

    特点:汤鲜清爽, 肉质鲜嫩。