蛋挞目标达成

断断续续又买了些原料，觉得有必要把烤箱拿出来用，于是决定做个最简单的——蛋挞。

为什么说蛋挞最简单呢？因为蛋挞皮可以用思念牌印度飞饼，实际上只需要调制挞水，然后倒进去送烤箱直接烤10多分钟就可以了。

说起来很轻巧，实战中却遇到很多困难。

1.我的烤箱居然是不能调温度的！其实我并没有仔细看过它，昨天拿出来看，发现它其实是个早餐机，也就是说表面可以煎蛋，里面固定温度就是250度，只能调时间，不能调温度。一个不能调温度的烤箱，简直是废物！蛋挞的要求温度是220度，我勉强拿来用了，发现会造成顶部已经烤黑，底部却还没有酥透的问题。

2.印度飞饼要严格按照方子的量来做，最重要是一定要加面粉来处理，否则挞皮黏糊糊的，绝对会影响成品效果。

3.蛋挞皮放进模具后，一定要高出模具表面半厘米以上。因为烤的时候会回缩，如果跟模具齐平，刚烤没多久蛋液就会漫过挞皮，造成底部被蛋液包围，软塌塌，这是我第一次失败的原因。

方子见这里，当然我做的没有这么漂亮，不过味道还是不错的。有人说得对，糕点这东西，只要原料好，就算卖相不好，也不会太难吃。很有道理，因为两批共做了12个，全吃光了。照片是第一批的，其实第二批比第一批好很多，但是图片没拍好，不上了。