用于快餐行业的自动化餐厅系统构想

用于快餐行业的自动化餐厅系统

 

快餐业基本要求：

         可随时订座订餐，订外卖

可查询订单执行进度

可在线支付，评论

快餐扩展要求：

         自定义食谱，烹饪

        

        

为保证服务质量，对每个客户的做菜过程，全程高清录像，公网可查。

 

一、食材存储系统（人工）

由大型透明冰柜组成，分隔成各种储菜区（所有机械行为透明可见，这样客户放心）

分冷冻区，冷藏区，常温区

所有的食材预先集中消洗完毕，储存待用

 

食材洗消工程：

●洗消处理：

人工，机械。

设计公司派设计人员现场上班操作，开发新的自动化机械（必须是感兴趣的人）

●保鲜处理：

比如：土豆经过去皮机后，用淡盐水浸泡（所用的保鲜方法，透明公开）

 

强制要求：所有的食材不过当天（一天用剩的食材，可以自动打包卖给小区住户）

 

二、自动烹饪系统

输入：食材，烹饪数据

输出：装盘的成品菜肴

 

1.       自动配料：在预设的时间点之前一段时间，根据点菜数据，由机械手从各储菜区获取食材，佐料（机械臂安装摄像头）

2.       自动烹饪：参照市场上现有的智能烹饪锅

 

每做完一次菜，自动装盘，自动清洁

 

自动烹饪系统可由客户中断，修改烹饪信息，并记录到客户烹饪数据

 

三、配送系统

由餐饮服务机器人（人工）担任配送任务

 

四、自动洗碗系统

由回收机器人（人工）收集碗筷，自动装入回收区，再装入洗碗机冲洗

 

五、收银系统

由网络平台，人工收银台组成

●网络支付（支持主流支付平台，连接前台打印机）

●现金支付（人工处理输入管理系统）

●POS支付（人工处理输入管理系统）

 

 

六、客户管理系统：

01.存储客户配菜数据，根据客户习惯，推荐配菜（餐饮营养师）

02.客户配菜烹饪数据可分享到社交媒体

03.客户关怀，优惠，建议征集（客户特征数据分析，会员管理）

 

 

配套软件：快餐订座点菜系统

1.       点菜（配菜，烹饪）

 

以桌子为单位，收集信息：

●人数信息

●时间信息（上第一道菜的时间，或全部菜上完的时间）

●配菜，烹饪信息（随机，顺序）

自定义配菜：

网络自定义配菜（图片，文字）

现场自定义配菜（视频直播，可现场调整配菜的类型，用量）

自定义烹饪：

经典烹饪动作修改（添加佐料）

现场动作录制

1.       显示烹饪动作列表，正在执行的动作

 

 

2.       桌位签到（机器人将送餐到此桌位置）

 

 

3.        进度查询（排队中…还有N人，配菜中，烹饪中，装盘中，配送中，已送达，已完成）

桌子上显示已点菜肴，菜肴下方显示当前状态

 

包括Web，Android，IOS等平台

极速模式：以传统配菜及传统烹饪方法，快速选择（无图片）

传统模式：以传统配菜及传统烹饪方法，快速选择（有图片）

精点模式：自定义配菜及烹饪方法（视频直播）

自动计算配料，洗消，烹饪所耗费的时间，物料成本，客户人数，财务报表，数据连接ERP管理系统