萝卜煲羊排
来源:互联网 发布:mac文档网格怎么设置 编辑:程序博客网 时间:2024/05/17 07:44
羊肉,被誉为冬天里最佳的滋补品!羊肉性温,不止能滋补强壮身体,更能使人身暖,增强御寒能力。
有些人不喜欢羊肉的原因是因为它有一股膻骚味儿,唯一能接受的就是放了超多孜然烹制后的烤串,其实羊肉最滋补的食用方法还是煲、炖,这样烹饪方式,这里给大家介绍下我平时在家做羊肉去膻味儿的方法。
羊肉买回来分割好以后泡冷水,我一般会泡3、4个小时,中途换清水2次,然后烧一锅开水,倒入20毫升的料酒,再倒入羊排,焯水2分钟,捞出清洗干净浮末,再继续烹制,这样会大大的减少羊排的膻味儿。
跟萝卜搭配烹饪羊排也能减少羊排的膻味,而且萝卜有助于消化的作用,又能与羊排互补,这样不仅仅是提升了菜品的味道,而且营养素摄取也更全面。
——萝卜煲羊排——
食材准备:
主料:羊排800克,萝卜600克
辅料:冰糖10克,花椒10粒左右,香叶2片,甘草片2小片,姜5克,大葱一节,盐3克,生抽15毫升,老抽10毫升,料酒30毫升
具体操作:
1、羊排用清水浸泡半天的时间,中途换水2次
2、锅内烧开水,然后放入20毫升的料酒,倒入羊排焯水2分钟,捞出洗净浮末备用
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