牛奶炖生鱼
来源:互联网 发布:mac air怎么换电池 编辑:程序博客网 时间:2024/04/28 10:38
关键词:
清补营养 润肺养颜
牛奶入汤是广东汤品的一大特点,它使汤的口感更细腻,汤味更浓郁。同时牛奶除了不含纤维素外,几乎包含了人体所需要的各种营养素,因而以牛奶为材料的汤品营养价值更高,十分适合于秋燥冬冷时饮用。生鱼能离开水生活一段时间,所以称“生鱼”。生鱼肉质坚实,味鲜骨少,有收敛生肌、利水去痰、催乳补血之功。民间视为滋补佳品。
以牛奶炖生鱼,清甜润滑、鲜香可口、清补营养、润肺养颜,是男女老少皆宜的适时佳品。
材料:鲜水牛奶750毫升、生鱼1条(约600克)、生姜3片。
烹制:生鱼宰洗净,去脏杂,煎至两边微黄,溅入少许水,与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水750毫升(3碗量)和少许绍酒,加盖隔水炖2小时,弃姜片,下牛奶,加盖再炖20分钟便可,进饮时方下盐,为3~4人量。
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