冰糖炖蛋

材料：

冰糖适量；鸡蛋 一人一个鸡蛋；水 一个鸡蛋半碗水；奶粉 一勺；

步骤：

1、  清洗鸡蛋；

2、  把冰糖加入水，煮开融化（我担心不够甜，加了少量砂糖）；

3、  把糖水装在大碗里面，放进有水的盘，降温至少到室温（盘中可以加冰块加速降温）；

4、  鸡蛋打在容器中，用打蛋器打烂；

5、  奶粉，及降温后的糖水，倒进放鸡蛋的容器，用打蛋器打大概3分钟；

6、  蛋液用网过滤2次（过滤出来的泡泡专门用一个碗装，放进一起炖，味道也不差）；

7、  把准备装炖蛋的空碗，放进大盘（我家用蒸笼代替）；

8、  锅内加水，放上大盘，煮开至水滚；

9、  火调至中火；

10、             把蛋液逐个倒进碗中；然后把放过滤蛋液的碗也放进去。加盖子煮15分钟左右（网上说加保鲜膜，我担心会加料，没有做）。差不多时间到，打开盖子，把小勺子放在蛋上，如果不掉进蛋里面就可以关火了，焗5分钟左右。