西餐餐饮文化、简单鸡尾酒调制~~DIY的力量无穷

中西方餐饮文化中有很多冲突的地方，中式宴会多喜欢热闹，放开嗓门怎么喊都没关系，多人使用各自的餐具在餐桌上的盘子中去菜等等，在西方文化中是绝对不能接受的。西方餐饮习惯和中餐习惯冲突很大，如果用中餐就餐习惯去吃西餐会闹笑话甚至使旁人厌恶，甚至吃上官司也不少见。听到这里很多人会笑我了，吃饭还能吃出官司，可是大家要知道西方人维权意识可不是上上访、爬爬楼或者电线杆子啥的，人家是法律说话，动不动就打个官司啥的，不开玩笑的。

很多人喜欢吃西餐，大小餐馆也都去过，但对于就西餐中的菜点搭配、上菜顺序、甚至刀叉使用习惯没有任何概念，经常闹笑话。

西餐多为以下套路：

开胃酒：鸡尾酒或者龙舌兰酒+冰+柠檬汁

第一道菜：沙拉+葱香、蒜香烤面包，餐具主要使用左手最内侧的大叉子叉食色拉，右手拿面包直接食用或者使用右手最内侧大餐刀蘸上果酱或者黄油涂于面包片上食用。

注意在这个环节是没有人点水果沙拉的，水果沙拉只是餐后甜点后的小食品，如果点了水果沙拉会被笑掉大牙，这里只能点蔬菜沙拉。但是蔬菜沙拉也有很多种例如：凯撒色拉、家常色拉等等。其实色拉就是我们所说的凉拌菜，只是餐饮习惯和文化不同罢了。

色拉酱的选择也多种多样，不仅仅有蛋黄、酸奶、千岛等色拉酱，其实有一种意大利酸辣汁配蔬菜色拉吃起来也很有情趣。

第二道菜：主菜，牛排或者三文鱼，配煮熟的西兰花、胡萝卜等蔬菜，使用时需要撒上黑胡椒和其他香料，左手持由内到外第二把中号叉子按住牛排或者三文鱼，右手持由内到外第二把中号餐刀切割一小块牛排或者三文鱼，再用叉子叉食。

其中还会有烤土豆上面撒上沙拉酱等等配餐小菜，需要用右手持餐盘正面内侧的小号勺子食用。

牛排一般点七分熟一下，如果太熟了会导致切不开，刀叉碰撞餐盘发出刺耳的声音，十分不雅。如果喜欢吃生一点的，五成熟基本是底线了，可以选择单面煎的，这样牛肉多汁味道鲜美。如果接受不了七成熟的朋友可以选择吃三文鱼或者鳕鱼，鱼类可以完全煎熟，肉质鲜美，基本都是海鱼，外国人不吃河鱼的。

第二道菜多有配餐酒，红肉配红酒，白肉配白酒。

第三道菜：甜点，可以点布丁、蛋糕等等。食用时用左手最外侧小号叉和右手最外侧小号餐刀，切割甜点并用叉子叉食。

第四道菜：汤，一般点土豆浓汤、罗宋汤等，用右手持餐盘前方横放的汤匙，沿着汤碗边缘舀汤食用，喝汤时不能发出餐具碰撞声音，并且不能出现喝汤时吸吮的声音，这些都是不礼貌的行为。

西餐中不会出现鱼头或者整条鱼，或者动物内脏及能够看出是动物形状的食物，和中餐不同，再有外国友人的情况下吃中餐要注意切勿点整鱼整鸡甚至于完整形状的海鲜，因为外国人认为完整的动物形态的东西会联想到尸体，他们认为肉就是肉，并且食物中不能带有骨头或者鱼刺，这些都是让他们难以下咽的。

并且西餐中有独有的就餐习惯和餐饮语言，这种语言就像是肢体语言一样重要，比如：就餐中间将刀叉随意交叉的摆放在餐盘中，其实这是表示“我饱了，请将盘子收走吧！”，如果放在国外服务生过来就将餐桌上的食物收走倒掉了，在国外见到过朋友闹这种笑话，一大块三文鱼啊！浪费死了。

国人在餐桌上经常不顾及旁人的心理洁癖，嘴里含着食物说话，喷饭，或者大声讲话口水喷溅在餐桌和食物上，让人看了十分的恶心。优雅的用餐是我们服务的目的，希望每个人在接受过用餐礼仪的培训后能够尽量避免这些不雅行为。

鸡尾酒调配实际很简单，工具也没有太多要求，只是现在酒吧中调酒多为果汁中加入一点点酒，华而不实，基本尝不到酒的味道。

就拿玛格丽特来说：

工具只需要一支能盛放二至三两酒的玻璃杯，一台搅拌机或者食物加工机。配料：冰块、龙蛇兰酒、柠檬汁、食盐。工艺也很简单只需要将四分之一杯龙舌兰酒和四分之一杯柠檬汁加二分之一杯冰块放入搅拌机打碎至接近冰激凌装，将玻璃杯口蘸水将食盐粘在杯口，再倒入打碎的龙舌兰酒，一杯男士玛格丽特就完成了，女士玛格丽特只是将柠檬汁换成其他爽口果汁即可。

螺丝锥更为简单：将橙汁加入适量的深蓝伏特加搅拌均匀加入冰块就完成了。

其实在家中就可享用简单的鸡尾酒，很惬意。