做菜：糖醋排骨

糖醋排骨是我最喜欢的一道菜。它为仅好吃，连做法都非常简单

 

预备：

1.主料：肉排   配料: 料酒 醋  白糠 酱油 水 白芝麻

 

操作:

1.肉排切块后用沸水焯至5分熟（去血水），捞出湿水洗净（用冷水将会把血汁激回）

   将肉排块放油中炸酥取出。

2.调料：比例（12345） 一勺料酒 两勺醋 三勺白糖 四勺酱油 五勺水

3.少量油，排骨下锅，放入调料，炒几下小火闷，多翻几下继续闷至水汁收干。。。。

出锅拉，，，，往上边撒点白芝麻

（OH YEAH）

 

别人的做法也不错，没做过，下次试试：

【材料】 肉排，玉米油、绍酒、盐、白沙糖、大红浙醋、口急汁、番茄酱。

【做法】

　1 ．排骨飞水后，用油、盐、绍酒腌 4 个小时；

　2 ．烧滚油把排骨炸至刚熟，捞起滤油；

　3 ．大红浙醋、口急汁各一份，番茄酱半份，糖三份，加水煮开，炸好的排骨放进去，煮 15 分钟左右，收干汁就可上碟。

【关键词】 独特的酸甜味道；不靠打芡，炸掉水分的排骨把味道都吸进去了。

　

注：排骨飞水就是在开水里烫下，三分到7分熟，根据自己口味掌握

      烫过后，捞起来控水