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明天早上又可以为家人煮一锅皮蛋瘦肉粥了..嘿嘿..想知道秘方么？来看看吧..

1.将米洗干净后用适量的水家少许的盐和食用油浸泡30分钟.浸泡时加的油与粥融合.别担心油腻.如果把米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠.

2.煮粥的水要沸腾才下材料：大汤锅中放很多的水沸腾.才放入材料. 先下肉块.姜片.火不要关小.肉块到了沸水中.外面的部分会遇热熟硬.封住里面的肉汁.这样肉煮熟了也不难吃..然后等水再次沸腾时下腌好的米和切碎的皮蛋.这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮..皮蛋会融化.融入粥的味道..

3.先大火.后小火.火候要足.水沸了.下了材料后.先大火煮29分钟.然后再转小火煮1个半小时.火候足.粥就会绵软入味而且容易消化.

4.粥的质感的处理.在转小火煮了1个半小时后.把第二个皮蛋也切碎.同时把粥搅搅.再煮最后的半小时.然后关火.

哈哈 ..完了..一定好吃..试试吧..特别是煮给家人吃..