旁观者
来源:互联网 发布:网络鲜花店 深圳 编辑:程序博客网 时间:2024/04/30 19:09
油黄面白哈人不想,尕酸饭吃了个美当;
酸酸辣辣者喝一碗汤,
香的者尕心里渗上。
当你踏进享有盛名的中国“小麦加”之称的临夏大地时,一定会被那浓厚的乡土民俗所吸引,而最耐人回味的,莫过于浆水面了。
浆水面,当地俗称尕酸饭,是普通流行于甘肃民间的一种饮食文化,而临夏的浆水面可别有一番风味。
浆水,就是用当地的鲜白菜、莲花菜等新鲜蔬菜,最上等的要数当地生长的鲜苜蓿了,切好洗净,倒入锅内用凉水炸熟,舀入缸中,调上些旧浆水作“引子”,再用棉物包裹在缸周围,使之不漏热气,发酵三天便会酿成。
做浆水面时,先在开水锅里调上两碗浆水酌情兑合,烧沸后扯上揪面片煮熟搅匀,或者浆水和面片分开在锅内煮熟,然后用清油爆葱花,拌入锅内,撒上些香菜,即可食用。
浆水面吃起来酸香适口,特别在酒后吃一碗最好不过,能解酒醒脑,帮助消化;吃腻了油味大的肉食,吃一回,会食欲大增。
此外,当地人还把浆水菜作为清凉菜在夏季食用,可以祛热消暑。
临夏人的浆水面常款待亲朋好友,热情好客的主人就数回族、东乡族了。
当你走进农家庭院,热情的主人会把你盛情拥上炕,摆上炕桌,献上三炮台的碗子,沏上牡丹花的开水,端上香喷喷的油炸饼,让你边吃边聊天,再端上一碟煮熟的大块牛羊肉,或者一盘热气腾腾的炖熟鸡肉;当你吃得油腻时,再端上一碗浆水面,多调些油泼红辣子,尝一口,顿时酸辣沁口,腻味全无。
如果你有兴趣,不妨到临夏尝一尝,品一品,亲身感受一下饮食文化的原汁原味!
酸酸辣辣者喝一碗汤,
香的者尕心里渗上。
当你踏进享有盛名的中国“小麦加”之称的临夏大地时,一定会被那浓厚的乡土民俗所吸引,而最耐人回味的,莫过于浆水面了。
浆水面,当地俗称尕酸饭,是普通流行于甘肃民间的一种饮食文化,而临夏的浆水面可别有一番风味。
浆水,就是用当地的鲜白菜、莲花菜等新鲜蔬菜,最上等的要数当地生长的鲜苜蓿了,切好洗净,倒入锅内用凉水炸熟,舀入缸中,调上些旧浆水作“引子”,再用棉物包裹在缸周围,使之不漏热气,发酵三天便会酿成。
做浆水面时,先在开水锅里调上两碗浆水酌情兑合,烧沸后扯上揪面片煮熟搅匀,或者浆水和面片分开在锅内煮熟,然后用清油爆葱花,拌入锅内,撒上些香菜,即可食用。
浆水面吃起来酸香适口,特别在酒后吃一碗最好不过,能解酒醒脑,帮助消化;吃腻了油味大的肉食,吃一回,会食欲大增。
此外,当地人还把浆水菜作为清凉菜在夏季食用,可以祛热消暑。
临夏人的浆水面常款待亲朋好友,热情好客的主人就数回族、东乡族了。
当你走进农家庭院,热情的主人会把你盛情拥上炕,摆上炕桌,献上三炮台的碗子,沏上牡丹花的开水,端上香喷喷的油炸饼,让你边吃边聊天,再端上一碟煮熟的大块牛羊肉,或者一盘热气腾腾的炖熟鸡肉;当你吃得油腻时,再端上一碗浆水面,多调些油泼红辣子,尝一口,顿时酸辣沁口,腻味全无。
如果你有兴趣,不妨到临夏尝一尝,品一品,亲身感受一下饮食文化的原汁原味!
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