熬出白白的鱼汤--【莲藕海带鱼汤】

    天气怎么嗖地一下子就冷了呢？上周六下午去练车，移库的时候我热得把外套都给脱了，穿着半截袖在车里打轮......下午坐班车回家，夕阳西下，黄色的树叶飘落。我看到一位白发苍苍的爷爷右手提着装满蔬菜的袋子，左手牵着一位奶奶的手。我被这个画面差点感动得落泪。我突然意识到，当天是重阳节......晚上开始降温了，出门和朋友吃饭前，我把毛线帽子找了出来，戴在了头上。

   

    深秋的周末。我为自己和家人煮了一锅温暖的鱼汤。里面放了莲藕、海带、半条草鱼，莲藕和草鱼都是河水里长大的，海带是海里的，用这三样主料煲的汤鲜美无比，只需要加入盐，不需要过多的修饰就已经很美味了。

 

    如何能把鱼汤熬成白白的呢？

    答案很简单！用油煎先一下就妥了。鱼皮中的脂肪溶于油，用油稍微煎一下，再放到水里熬，就可以熬出白白的浓汤了。
 

 

    上面的这张照片是我在夏末家门口的河边上拍的荷花。夏天热的时候特别希望冬天的来临，觉得再冷也不怕！昨天我上班，在办公室里越坐着越冷，喝了好多热水也不管用，最后干脆把电暖气给开开了。晚上骑车回家，有点冻手，那一刻我开始想念夏天了......

 

  

【莲藕海带鱼汤】

主料：草鱼半条、莲藕200克、海带结100克
辅料：葱3大段、姜4片
调料：盐适量

 

做法：

1.草鱼去除内脏和去鳞后切成大块，在煎锅中放入少量的油，煎至两面微微发黄。
2.把煎好的鱼块放入沙锅中，，放入葱段和姜片，大火煮开后，中小火煲40分钟。
3.40分钟后放入去皮切成大块的莲藕，再煲15分钟。
4.放海带结煲10分钟。
5.放入洗净的枸杞再煮十分钟。
6.临出锅前调入盐即可出锅。

多说两句：
鱼可以不用草鱼，也可以换成自己喜欢的河鱼来做这道汤，但是要记得一定要在煎锅里煎一下，这样才能煲出白白的鱼汤。

现在卖鱼的鱼摊都会帮忙刮鳞去内脏，可以让店主帮忙，这样回家就省事了。

 

 

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