吃什么样的鱼最健脑
来源:互联网 发布:淘宝hd版本怎么上微淘 编辑:程序博客网 时间:2024/04/26 19:14
经常吃鱼可以健脑,已是不争的事实,原因是鱼类中含有营养大脑必不可少的物质DHA,而其它食物中几乎都不含DHA。许多人认为。只要多吃些鱼就行了。其实并非如此简单,因为DHA在各种鱼体内的含量分布不同,其健脑效果自然也不同。
从总体上看,海水鱼中的DHA含量多于淡水鱼,深海鱼中的DHA要比近海鱼类的多。营养学家根据现有的研究分析结果,理出了选购DHA含量丰富的鱼类次序:
淡水自——按DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量依次排列为鲥鱼、红鲌、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、
海水鱼——根根DHA含量在鱼肉中的百分比的大小排列为:金枪鱼、鲔鱼、鰣鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、红鳟、鲑鱼、竹荚鱼、脂眼鲱鱼、带鱼。
其中金枪鱼等100种鱼肉中的DHA含量在
营养学家还指出,有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高,但在鱼油中却含有丰富的DHA,尤以鲑鱼、红鳟、 鳕鱼、墨鱼等为多,在选购时应予注意。
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