鉴别啤酒的质量优劣
来源:互联网 发布:微信矩阵怎么设置 编辑:程序博客网 时间:2024/04/28 12:39
鉴别啤酒的质量优劣:可按“三看一闻一尝 的方法进行鉴别。
看日期。啤酒的保质期一般为3至6个月,选购时要看清出厂日期。瓶装啤酒商标边缘印有两组数字:一组为1至12,表示月份;另一组为1至31,表示日期。某月某日生产,即在相应的月、日数字上刘一个小口或染上颜色。
看颜色。市场上常见的啤酒有三种颜色,即浅黄色、黄色和黑色。在无色透明的玻璃杯里,浅黄色啤酒应呈微带青色的金黄色,不能呈暗色;黄色啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色,色淡为优,不能带暗褐色;黑啤酒呈黑红或黑棕色,不能是拽红或棕色。不论哪种啤酒,都要求酒液清亮透明,不能有悬浮物或沉淀物。
看泡沫。在正常情况下启开啤酒瓶盖时应有一定的声响,这说明二氧化碳气充足。把啤酒徐徐倒^洁净的玻璃杯,泡沫立即冒起,沫色洁白、细腻、均匀,保持时间在4分钟以上,并有泡沫挂杯现象者为佳品。
闻香气。啤酒是由啤酒花和大麦酿造的,故质量好的啤酒,可闻到浓郁的啤酒花幽香和麦芽的芳香品味道。喝上一大口,感觉清凉爽口且有明显的啤酒花香气,无苦昧,属于好酒。如果口味平淡或带半夜至凌晨4点为脊椎造血时段,必须熟睡,不宜熬夜。
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