水果食用大全 -- 果品食疗 - 柿子
来源:互联网 发布:富通贷网络贷款 编辑:程序博客网 时间:2024/04/27 17:52
柿子全身都是宝
[性味]味甘,性寒。
[归经]入肺、脾、胃、大肠经。
[作 用]清热润肺,生津止渴,健脾化痰。用于治疗肺热咳嗽、口干口渴、呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止 呕作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血。新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
[成分]含丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素A、B、C及矿物质,如磷、铁、钙、钾、果胶、胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸等。
[评注]柿子中的单宁酸具有收敛作用,能使大便固结;蛋白酶也有凝固作用,因此与蛋白含量较高的食物,如螃蟹等,不宜同时吃。中医认为柿子与螃蟹同属寒性食品,不宜同食。另外,脾胃虚寒的人不宜吃柿子。
柿子全身都是宝
色泽红艳的柿子、和柚子、杨桃、菱角堪称中秋节四大天王。不过,若论用途之广,柿子更是王中之王。
无论柿肉、柿蒂、柿叶、柿饼、甚至柿饼上那层白色的柿霜,都各有疗效。这是大自然蕴藏的治疗力量,亦印证出中国医学的智慧。根据现代营养分析,柿子所含 的维生素和糖分较一般水果高一、两倍。古医书认为柿子能补虚劳,道理也许在此。据《本草纲目》所载:柿子味甘性寒,能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗 热咳。
柿蒂也能入药,主治呃逆和夜尿。柿叶在日本更大受推崇,以此制成的柿叶茶,含有大量人体必需的维生素C。据说能降血压、保护心血管、治失眠。实在值得再深入研究。
新鲜柿子一般较寒,所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食。更须留意的,是柿子含丰富鞣质,故入口味涩。最好去皮才吃,免得影响铁质吸收,或遇蛋白质食物时凝结,引致腹痛腹泻。
倒是柿饼性质较平和,能润肺理气,可作口果食物,或煮木瓜糖水均可,柿饼上那层薄薄糖霜,更是喉痛咽乾和口腔炎的特效药,可谓中国食疗一绝
柿子脱涩
石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后,涩味清除。
喷洒法。将涩柿子放在陶瓷盆里,喷上白酒(两次即可),三四天后,涩味可清除。
混装法。将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里,密闭,一周后涩味消除。
温水浸泡法。把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中,一天一夜,就可清除涩味。
[性味]味甘,性寒。
[归经]入肺、脾、胃、大肠经。
[作 用]清热润肺,生津止渴,健脾化痰。用于治疗肺热咳嗽、口干口渴、呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止 呕作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血。新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
[成分]含丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素A、B、C及矿物质,如磷、铁、钙、钾、果胶、胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸等。
[评注]柿子中的单宁酸具有收敛作用,能使大便固结;蛋白酶也有凝固作用,因此与蛋白含量较高的食物,如螃蟹等,不宜同时吃。中医认为柿子与螃蟹同属寒性食品,不宜同食。另外,脾胃虚寒的人不宜吃柿子。
柿子全身都是宝
色泽红艳的柿子、和柚子、杨桃、菱角堪称中秋节四大天王。不过,若论用途之广,柿子更是王中之王。
无论柿肉、柿蒂、柿叶、柿饼、甚至柿饼上那层白色的柿霜,都各有疗效。这是大自然蕴藏的治疗力量,亦印证出中国医学的智慧。根据现代营养分析,柿子所含 的维生素和糖分较一般水果高一、两倍。古医书认为柿子能补虚劳,道理也许在此。据《本草纲目》所载:柿子味甘性寒,能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗 热咳。
柿蒂也能入药,主治呃逆和夜尿。柿叶在日本更大受推崇,以此制成的柿叶茶,含有大量人体必需的维生素C。据说能降血压、保护心血管、治失眠。实在值得再深入研究。
新鲜柿子一般较寒,所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食。更须留意的,是柿子含丰富鞣质,故入口味涩。最好去皮才吃,免得影响铁质吸收,或遇蛋白质食物时凝结,引致腹痛腹泻。
倒是柿饼性质较平和,能润肺理气,可作口果食物,或煮木瓜糖水均可,柿饼上那层薄薄糖霜,更是喉痛咽乾和口腔炎的特效药,可谓中国食疗一绝
柿子脱涩
石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后,涩味清除。
喷洒法。将涩柿子放在陶瓷盆里,喷上白酒(两次即可),三四天后,涩味可清除。
混装法。将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里,密闭,一周后涩味消除。
温水浸泡法。把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中,一天一夜,就可清除涩味。
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