“吃”情世界杯 盘点四类经典巴西美食

巴西黑豆饭

    灯笼袖白衬衣、红领结、牛仔帽、黑裤长统靴，左手拿着叉有一大块牛肉的铁钎，右手持一把长长的尖刀……相信大名鼎鼎的巴西烤肉已在绝大多数的国人中深入人心了。不过，名声大噪的烤肉只是品茗繁多的巴西的美食中的小小一隅。

    黑豆饭：巴西人的主食

    巴西历史上就是欧、亚、非移民荟萃之地，饮食习惯深受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土著巴西人的共同影响。真正具有本土渊源的菜肴除了烤肉外，可能就只有巴西豆饭了。

    黑豆饭(Feijoada)说是饭，其实和我们日常吃的大米饭决然不同。它的做法是由巴西黑豆加咸肉、香肠、猪蹄、猪口条、猪尾巴、猪耳朵、猪排骨、烟熏干肉，一同放入巴西泥锅经小火焖炖而成，就着米饭、切成细条状的甘兰菜(Coure)、奶油木薯面(farinha)和切片的柳橙(Laranja)食用。

在巴西人家里，只有非常尊贵的客人才能享受到主人的黑豆饭

    巴西人极其热爱豆饭，如果一家巴西人用豆饭招待你，那证明他们已经把你当作其家人了。按当地民俗，每周六都是“豆饭日”，传统家庭都要做豆饭，所有本国口味的餐厅也必须出售豆饭。这个习俗源自殖民时代的黑奴，他们平时吃不上肉，只有周六被允许吃庄园主周五晚上狂欢剩下的残肉碎骨，所以每到周六，黑奴们便支起锅来做“乱炖”。如今的黑豆饭(也叫奴隶饭)颇有忆苦思甜之意。

帕拉州是出产阿萨伊最多的州

    阿萨伊：亚马孙河的伟哥

    被誉为“地球的心脏”的亚马孙热带丛林，不仅培育了地球上最复杂、最多样性的生态系统，它也盛产地球上最丰富的热带水果。其中有一种名叫阿萨伊(acai)的浆果，国人称之为巴西莓，因为富含维生素又有壮阳的作用，巴西人称其为“亚马孙河的伟哥”。住在该国北部的土著人终生把它当粮食吃，身体因此格外强壮。巴西人吃阿萨伊的方式有两种，一种是压榨成纯果汁来喝，另一种，也是最受巴西人欢迎的，就是和冰块一起打成冰沙做成阿萨伊果冰吃。那种沙沙绵绵、滑滑甜甜的口感不输给任何价格昂贵的冰激凌。阿萨伊沙冰呈黑紫色，口味独特，有些人第一次品尝就可以接受它，而有些人则需要一段时间。但一经习惯，便放不下了。巴西人时常会在路边的咖啡屋、海边冷饮店甚至是露天小酒吧里点上一份，天南地北、家长里短地聊着，在一口接一口的阿萨伊中度过一段悠闲时光。

本文来自：杭州汽车站