秋季饮食小常识

    秋季饮食要注意防止热能过剩,需适量,而不能放纵食欲,大吃大喝.


    中医称"宜食麻以润其燥".首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒、胡椒等等,应当多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等.另外,避免各种湿热之气积蓄.因此提倡吃一些有散发功用的辛香气味食物,如芹菜.由夏到秋,气温下降,人体为了适应这种变化,生理代谢也发生变化,饮食过于生冷,会造成消化不良,易生各种消化道疾患.所以饮食上有"秋宜温"的主张,也就是说秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物,应当多吃一些温性食物.


    海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质.而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸,可以保护人体免受放射线的伤害.


    秋梨是很好的秋季水果,对于止咳、去燥有很好的疗效.


    秋燥症主要靠预防,首先宜多喝水、粥、豆浆,多吃些萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物.特别是梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等作用,很适宜有内热,出现肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用.


    秋季要尽量少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品,少吃油炸、肥腻食物,以防加重秋燥症状.


    秋季饮食应以滋阴润肺为佳,秋燥易伤肺,可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品,可以益胃生津,有益健康.同时可适当多食一些酸味果蔬,食酸以收之.


    初秋时节,气温还比较高,相对比较干燥,进补也应以"清"补为主,适合秋季食用的食品有以下几种.


    1、百合:有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用.


    2、山药:其特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用.


    3、白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎汤服,可消暑热、化暑湿、健脾胃、增食欲.


    4、藕:生藕能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血.有"暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老"的说法.


    5、黄鳝:入秋食鳝,不但补益力强,对人体血糖还有一定的调节作用,烧鳝段、清炖黄鳝、炒鳝丝、做黄鳝粥等均可.


    6、栗子:有健脾养胃、补肾壮骨的作用.


    7、胡桃:能补肾固精、温肺定喘,又能益气养血、润燥润肠.


    8、花生:深秋后花生成熟,用鲜花生仁研末煮汤服或水煮食用,不宜炒吃.


    9、红枣:秋食红枣,是滋阴润燥、益肺补气的清补食品,如能与银耳、百合、山药共同煨食,效果更好.


    10、苦瓜:苦瓜有清热祛心火,解毒,明目,补气益精的作用.


    11、莲藕:莲藕味甘,性平,有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰之功效.


    此外,秋季还适合食用梨、荸荠、海蜇、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉,进补则适宜用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等.