武夷岩茶PK铁观音(南北乌龙之我见--清风云雨)
来源:互联网 发布:c语言浪漫有趣程序 编辑:程序博客网 时间:2024/04/28 17:24
[原创]武夷岩茶PK铁观音(南北乌龙之我见)
本文转自: 晚甘园
作者:清风云雨,晚甘园主人(晚甘园的园主,资深“茶人”,现居住在福建)
晚甘园 版权所有
清风云雨:
武夷岩茶与安溪铁观音同属福建两大乌龙茶系,就此南北乌龙展开一场大比拼。
叶形:岩茶呈乌黑条索状,素有“梅菜干”之说。观音呈包揉形有形如观音重如铁的美称,在外形上,观音胜于岩茶。就两者而言,均讲究均整。
香气:两者均以幽而远的香气为上品,岩韵与观音韵的体现均求收俭性,以好者为上;观音重花香,以观音力求盖面及茶水均有花香。岩茶因其焙火的原因,以果香之幽为上,观音清香为主,以花香为特色,岩茶重焙火,以果香为上(不以清香型岩茶论。仅代表传统岩茶特点)
水:二者均要求水中带韵,以苦涩度论茶质。观音水中求花香,岩茶水中重厚醇。对于韵的要求均为茶水在口中的收俭及回味,均以具有特色者为上。观音相对较薄,岩茶茶水更重。
其他相关:
二者均为乌龙,在大体评价上均有相通,就性价比而言,岩茶的总体价格低于观音,原因就不说了。
岩茶与观音本质区别在于:岩茶的“活甘清香”与观音“香清甘活”。这两者之间的差异仅在于这四个字的顺序前后,也体现了两种茶的本质区别,即以清香为主的铁观音“重香求水”及焙火较重的传统岩茶“重水求香”本质区别。
以上仅为个人之见,欢迎发表不同看法。
晚甘园主人:
就干茶的外型而言,虽然观音胜过,不过岩茶我“看着看着也就习惯了”,并不觉得不好。
而且,好的岩茶,条索匀整刚劲,也不乏美感呢。
再说香气,很多人喜好观音就是因为这点。不仅仅高档观音香,几十元的观音也有。
这一点岩茶的确很难做到。
岩茶的香,较幽较沉,不属于“高飘”的,也不属于“锐”型的,比较耐人寻味。
就一泡茶而言,岩茶的香气,较丰富,可能有火香、果香、花香等,前后变化,多姿多彩。
观音的香气,在一泡茶中,变化较小,丰富性不如岩茶。
但是,说到不同的观音,香气的类型就很多,篁口的,清香的,兰花的···
传统的观音,也是讲究香融于水的,以幽雅厚实为上。
但是现代的观音,香气偏于高飘且锐的居多。
这种香气,其实,闻多了,也就腻了。
至于水,我认为二者并无不同。
真正的好观音,水重于香,也是重水以求香,这并非岩茶独有。
当然,岩茶由于独特的制作工艺,茶汤滋味的醇厚度,耐泡程度,均超过现代观音。
晚甘园主人:
新型的观音发酵程度低,必须趁新鲜喝。
而传统的岩茶发酵程度高,火功足,陈放以后滋味更加醇厚,口感更佳。
传统的观音和岩茶,储存时间长,都可以入药。
- 武夷岩茶PK铁观音(南北乌龙之我见--清风云雨)
- 铁观音
- 铁观音
- 游戏制作之我见:)
- JMS之我见(一)
- 数据仓库之我见(篇)
- SDRAM之我见(转)
- 红黑树之我见(一)
- 红黑树之我见(二)
- 人工智能之我见(1)
- ◆delphi多线程编程之二 ◆(乌龙哈里2008-10-12)
- 安溪六大名茶之大叶乌龙
- windows sdk的乌龙之directx sdk
- 清风的XUL学习之旅
- 操作系统之哲学原理之我见(1)
- 铁观音(又名红心铁观音.红样铁观音)
- 铁观音详解
- □ 影片名:《乌龙搭档》(133)
- 一次oracle介质故障的处理
- 【晚甘园主人】话说岩茶和观音
- mysql 报错:Got error 30 from storage engine ( 1030 )
- 黑马程序员——JavaSE学习笔记---IO(第二部分,更新中)
- Toolbar+DrawerLayout高仿网易新闻客户端
- 武夷岩茶PK铁观音(南北乌龙之我见--清风云雨)
- [转载]诺顿杀毒软件“误杀”揭惊天之密:微软窃取我国家机密
- Apache的DBUtils框架学习
- 烟台海军学校与胶东第一个共产党员
- java矩阵运算包JAMA的使用
- Notepad++配置记录 + github加载ppk备忘
- 烟台海军学堂
- Sublime Text 注释乱码解决
- Linux中的strace