年夜饭之 -- 辣椒炒圣子
来源:互联网 发布:sql语句分组统计数量 编辑:程序博客网 时间:2024/04/26 18:26
辣椒炒圣子的做法
把吐过沙的蛏子淘洗干净,青椒切丝,姜切丝、蒜切片
炒锅中倒少许的油,油热后,爆香姜丝和蒜片,放入1勺豆瓣酱炒散
倒入蛏子,加料酒,少许盐,炒匀
倒入青椒丝大火炒约两分钟
待蛏子都开口,辣椒丝断生即可
一、买蛏子时有的是吐过沙的,如果没吐过沙,问小贩要点海盐,养在水里,中间换几次水,可以养两天,随吃随做。
二、淘米水可以让蛏子快速吐沙。
中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水等功效。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
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