可乐鸡翅膀
来源:互联网 发布:郑秋冬 知乎 编辑:程序博客网 时间:2024/04/27 17:56
首先我们要准备好材料和工具:
主料:鸡中翅一盒(各大超市有售),可乐一大瓶
配料:食用油,酱油,八角,花椒,干海椒(不要干海椒面,要整的),生姜,料酒
首先声明这个是我参考网上的很多做法总结出来的自己的做法,呵呵,你也可以在我这个做法的基础上研发出你自己的方式。
先用菜刀将鸡翅上拉几条口子方便入味,然后找个小盆把鸡翅全部放进去,倒进可乐,酱油,按照1:1 的比例,将生姜拍碎放进去,可乐和酱油的量应刚好把鸡翅淹没,这样子浸泡20分钟后就可以把鸡翅捞起来。
下一道工序食用油炸,因为炸过之后鸡皮的角质会更加的有嚼头,而皮下脂肪也会都炸出来,吃起来就不会那么腻了。所以呢,在锅里下油,烧热后把鸡翅全部倒进去炸成金黄色捞出来。
最后把锅里的油倒掉(当然不可能倒进厕所,你可以找个碗装起来),在锅里倒入可乐,酱油,比例是2:1,刚好把鸡翅淹没为止,然后放入适量花椒,干海椒,八角,具体放多少自己把握,调味的,不喜欢吃辣的可以不放干海椒,开大火炖,水开后改小火,慢慢熬,不要把锅盖上,要等水分尽情地挥发,然后当汁看起来有点粘稠的时候就开始用筷子不断的搅拌,直到汁液完全的浓稠,不用放淀粉勾芡的,最后把锅里的全部倒进盘子里,就可以了,可乐鸡翅不要逞热吃,冷一冷吃起来更有味道。
转自http://www.cnblogs.com/Alexander-Lee/archive/2007/01/25/630676.html- 可乐鸡翅膀
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