餐饮行业连锁经营存在的问题及对策

 一、国外连锁经营存在的问题：

    （1） 标准化以及技术的物化有待完善

    （2） 服务理念转变存在误区（********）

    （3） 历史文化底蕴不足（********）

二、国内连锁经营存在的问题：

    （1） 人才瓶颈（*****）

    （2） 资金瓶颈（*）

    （3） 管理瓶颈（*****）

    （4） 经营理念落后（********）

    （5） 产品标准化难（********）

    （6） 发展无特色，规模和途径有待进一步突破（********）

    （7） 缺乏高素质人才，素质高低层次不齐

    （8） 社会投入减少，行业缺乏资金

 三、餐饮行业连锁经营发展对策及建议

针对现状中存在的问题提出的措施：

    （1） 转变经营理念

    （2） 针对性培养高素质人才，加强人才培训，建立完善的培训体系。

    （3） 突出地域特色，树立品牌意义

    （4） 加强创新观念

从国外的餐饮行业连锁经营吸取的经验：

    （1） 全球统一的经营方针 肯德基“CHAMPS”，麦当劳“CQSU”

    （2） 以增长为核心的战略，瞄准高增长市场，先发制人，快速扩张

    （3） 充分利用协同效应，多品牌组合以百盛旗下的TacoBell为例

    （4） 共同成长的人力资源发展，文化导向，培训体系。

    （5） 积极开张良性竞争，阶梯型职业发展通道，注重公司人才储备。以可口可乐多层次人才培训体系为例。

从国内的餐饮行业连锁经营吸取的经验：

   （1） 不断提高集成程度的供应链管理， 成都巴国布衣餐饮为例

   （2） 以专业求双赢的连锁经营管理，以永和豆浆为例

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