番茄红素7

1. 预防和抑制癌症：最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。因此，在前列腺疾病的治疗中，补充番茄红素是必不可少的
2. 抑制诱变作用：肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌作用。如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。所以虽然当地居民喜食易致癌的煎烤食物，但是宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率却很低。

木鳖果：155～305毫克

西红柿：0.2～20毫克

番石榴：5.23～5.50毫克（粉红色）

番木瓜：0.11～5.3毫克

葡萄柚：0.35～3.36毫克（粉红色）

胡萝卜：0.65～0.78毫克

南瓜：0.38～0.46毫克

红薯：0.02～0.11毫克

杏子：0.01～0.05毫克