完美泡椒凤爪做法！

周六和片片还有曦曦去吃了顿美的，先是自助巴西烤肉，再是酒吧，最后是川军本色。这里我要特别推荐一下川军本色，它的泡椒凤爪实在是太好吃了！16元/份，好吃到每次去我都要点，而且有一次吃完一份还打包了一份。为了节约，为了随时吃上我爱吃的，我上网研究了一下泡椒凤爪的做法，第一次就成功！而且味道相当不错，完全没有有些人遇到的什么出现肉冻或者有腥味的问题。好吃到什么程度呢？本来要泡5个小时或者一晚上才能吃，才泡了2个小时我就开始偷吃，并且停不住嘴*0*~~~

下面是做法：
1.材料
主料：鸡爪一斤
辅料：一瓶白醋，一瓶野山椒，一块姜，一点干花椒，盐，鸡精，料酒

2.步骤
a.首先将鸡爪洗干净，然后用刀把指甲剁掉，同时劈成两半，方便入味。
b.烧一锅开水，将鸡爪扔进去煮，同时加入盐和料酒，开锅后继续煮个6-8分钟，用筷子戳一下透了就行。注意一定要加料酒去腥！
c.将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。
d.在煮鸡爪的时候另外煮点开水出来，放在准备泡的容器里面，大概400ML左右吧，放入花椒和野山椒，同时把野山椒瓶子里的水也倒进去。注意野山椒用刀切碎，这样比较辣！为了怕不够辣我还放了一些切碎的新鲜的朝天椒，嘿嘿。
e.搅拌均匀后再将姜片放入水中，同时加入鸡精和盐，再倒入小半瓶白醋。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。
f.将凉了的鸡爪扔到水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

3.成本计算
做一次才知道这道菜有多暴利。我在菜场买的鸡爪是8.5元/斤，大概有15只左右。然后白醋一瓶2.7元，野山椒一瓶2.8元，都没用完。平均下来一斤的成本是12元左右。而川军本色的一份里面绝对不超过5只！剁得很碎。至于超市里卖的袋装熟食，自己算吧……

4.补充说明
这个东西跟泡菜一样，好了以后就不太能遇水，所以尽量做完就吃掉，或者用干净的筷子伸到容器里取，放冰箱保存。

我没有相机了，所以借别人的图贴一下成品，跟这个一模一样哦！还等什么呢，做一份出来，放在手边边吃边玩吧……