发酵乳，酸奶，酸乳

发酵乳
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌，发酵后的PH值降低产品。


酸乳（acidophilus milk）是益生菌乳（probiotic milk）的简称，它所采用的菌株必须是嗜酸乳杆菌或双歧杆菌，因为这两种菌株是人体肠道内的原有（主要）菌群，是维持人体肠道内环境的生态平衡及吸收代谢必不可少的菌群，由于这种菌群起源于初生婴儿的肠道中，是不能用其它方法得到的，所以这种细菌现已成为一种最重要生化资源，用这类菌加工的食品（包括酸乳）具有非常明显的药物效疗作用，因此把它称为酸乳；


酸奶(yogurt或yoghurt)是以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为主要菌种的发酵奶制品。这两种菌来源于牛乳自然发酵液中，它不是人体肠道中自有生物菌群，所以不能在人体肠道内存活和定植。因此，这两种菌对人体健康只有保健作用而没有治疗作用。


由此可以理解为： 

发酵乳≠酸乳≠酸奶

光明优倍鲜牛奶营养成分表(每100毫升)

能量                272千焦

蛋白质            3.4克

脂肪                3.4克

碳水化合物    5.2克