香煎带鱼

来源：互联网发布：抑郁症治疗知乎编辑：程序博客网时间：2024/04/28 15:35

让我想家的香煎带鱼

梅子

连载：恋人食谱出版社：华夏出版社作者：梅子

　　买来的带鱼，把好看一点的中间部位拿来煎，剩下的部位拿来烧，都还不错。

　　烧带鱼的做法:
        锅热油，下葱姜蒜末，李锦记豆豉蒜茸辣酱，怕不够辣，我还加了几个干辣椒。
        炒出香味以后，加水，少许糖、料酒、盐，加入洗好的带鱼，让水没过带鱼，
        煮开以后，中小火炖熟。
        如果怕辣，可以不用辣酱辣椒什么的，放点酱油也不错。
        按照一般的菜谱，做带鱼，好像都要先油炸或者先煎一下，然后再烧。
        不过，我从嫂子那里学了这个做法，觉得其实不用那么费劲也很好吃的，又省事又健康。

        香煎带鱼
         带鱼洗净，用盐腌好，可以盖上盖子，放冰箱里腌一个晚上，
         若是急着做，也可以只腌几个小时。
         锅里放少许油，小火，两面慢慢煎熟就好了。
        带鱼上的那个波浪纹，是在腌鱼的时候，用刀浅浅地切几道，煎的时候，就会变成这样了。