美食论 酸菜鱼

有图有真相！小编做为一个程序猿也不忘回味生活。所以在此教大家做一道菜。小编没事的时候就会做几道菜- -   你们可以经常关注我哦。

图一：  酸菜鱼

看起来不错吧！  弱弱滴说味道也不错

接下来就开始介绍了：

首先从菜市场买食材这些过程我就不说了哇。我就说要用什么食材就好了。需要新鲜鱼一条（小编一般用草鱼） 姜片数片、酸菜两颗、干辣椒少许、花椒少许、香菜少许、泡椒（野山椒）少许、如图：（酸菜  、泡椒、姜片）

简述了食材我们就开始聊过程了。

我们先处理鱼。大概过程为     去鳞片→ 破肚→ 去骨→ 片鱼

图一：

图二：

图三：

图四：

图五：

好的、看完这个过程是不是有点小激动了  O(∩_∩)O哈哈~     现在已经有鱼片了开始 腌制待煮呗！（放入盐、鸡精少许、味精少许、生粉少许）如图：

现在开始炒料准备煮鱼了。首先早锅里放入油，带油温到100°  放入姜片和泡椒 炒30秒左右在放入酸菜爆炒至屋子里有酸菜味 O(∩_∩)O~（个人经验、别吵糊哦）然后加水带水烧开放入白菜或者豆芽等  打底！如图：

↓

小编是吃货所以放了好多白菜~~~   最后还是吃完了   O(∩_∩)O~呵呵

在放菜之前要将鱼骨用油炸一下去腥味然后在放入锅中和白菜煮。待白菜煮熟就用漏勺捞出菜和鱼骨并且放入适量的酱油和盐以及味精与鸡精调味。待锅里的汤温度在80°左右放入腌制好的鱼片。如图：

看到鱼肉熟了时及时起锅！在起表面撒好少许花椒和葱段如图：（此图还没放入）

然后在国内倒入大概50毫升油！待油温达到100°时 放入干辣椒及时倒入鱼上（速度要快不然辣椒会糊哦）如图：

现在的酸菜鱼基本成功了  在放入新鲜的香菜在其表面就可以上餐桌了哇！

如图：

次酸菜鱼做工简介。适合大众口味、程序也相对简单。如果亲们认为不错请点关注 。 此博客是本人Android技术开发博客也是作为本人的美食博客。也可以关注下本人的最新动态。转载  请标注： Music_zl的专栏 - 博客频道 - CSDN.NET    http://blog.csdn.net/music_zl