让米饭营养口味俱佳的方法

炎热的夏天HERMES,天气非常的闷热潮湿,让很多人出现身体不适.就算面对可口的饭菜也没有胃口,其实想要好胃口很简单只要我们在米饭上下点功夫,保证让你胃口大开.

法 宝一：凉水轻搓。相信很多人淘米的时候都有一个习惯,就是使劲搓洗米,淘很多次，一直淘到米变成清水才觉得干净，其实这样的淘米方式是不正确的，因为大米中含有多种营养物质，容易溶于水，如果我们淘米时间过长或者使劲搓洗米，会让大米表层的营养丢失，还有就是我们在淘米时最好不用流水或者热水淘米。此外女性情感，还有很多人都习惯在煮饭前让米侵泡在水里面，然后煮出口感软糯的米，这样的方法也是不正确的，米泡发时间过长，也会导致营养成分大量流失，研究证明，在常温下将米浸泡1小时后再蒸煮， 米饭中的碳水化合物水解率会增加，加速糊化，进入人体后升高血糖的速度更快，不利于健康。

法宝二：米水比例适当汽車保養。煮饭该放多少水让很多人都头痛过，放多了饭太软，放少了太硬。其实，水越少，硬的米饭让升血糖速度越慢，但口感欠佳。平时吃的米饭中有陈米和新米，陈米和新米用水量也有区别，新米、水比例为1:1.5时，陈米、水比例为1:1.8时，能让大米淀粉达到充分糊化，口感最好。但需要注意的是，米饭里如果加了高粱、小米、绿豆、玉米糁等粗粮，要适当多放些水旅行，因为粗粮比细粮“吃水”。

法宝三：蒸前加醋。我们可以在煮饭的时候，按1.5千克大米加2～3毫升醋的比例放些食醋一起煮，这样可使米饭易于存放和防馊，做出的米饭香味更浓。

法宝四：茶水蒸饭。用茶水煮饭，不仅可以使米饭色、香、营养俱佳，还可以去腻、洁口、化食。将茶叶用开水侵泡，滤去茶渣，在将茶水和米一起倒入锅中，使茶水高出米约3厘米，煮熟即可食用。

法宝五：蒸前加油。在煮饭的时候加入一小勺稻米油，可以让米饭晶莹松软、口感更佳。特别是陈米口感和米油感更好。经过现代加工，米皮和米胚被除 去，64%的营养白白流失。稻米油是从米皮和米胚当中提取的，极大地保存了稻米油中的营养成分(如谷维素、植物甾醇和维生素E等)。研究人员做了大量实验 发现，谷维素可以安神助眠，有助于在酷夏时节，让人补充精力，安然入睡。