馄饨·扁食·饺子

晚上到家的时候，肚子又饿了，中午没吃就是这样，下班时间会饿得不行。看到家门口那家“实诚馄饨馆”红红的牌匾，忍不住走了进去，要了一份香菇鸡肉馄饨外卖。

回到家，打开电脑，跳到那个可以在线听音乐的网站，将莫文蔚的《北极光》开到很大声，拿出一把勺子捧着碗慢慢喝汤。小片小片的紫菜嚼在嘴里有种海里的味道，像以前爸爸去海南出差时带给我的大大的石螺，放在耳朵边有风的声音，放在鼻子下有微微刺鼻的腥香。绿色的葱花超脱于味精、胡椒、荤油之外，是天然而美好的点缀。

关于馄饨的记忆着实不少。小时候都是家里自己包，妈妈喜欢在里面加上切碎的榨菜，这样吃起来会有脆脆的感觉。由于我特别馋，每次她都要给我煮上50-60个。馄饨是吸汤的食物，吃到一半碗里的汤已经见了底，只看见一块像大饼一样的东西……而我依然津津有味地把它们全部啃掉……由于吃什么东西都喜欢放辣椒，最后越吃越辣，要喝好几杯水才能缓解，这么多东西在肚子里膨胀，早已超越了早餐的概念。

后来去了厦门，厦门有个很有名的连锁小吃叫妙香扁食，此外还有许多统一打着“沙县小吃”招牌的小店。那是我第一次吃到将肉打到脆得好像《食神》里的“撒尿牛丸”那样脆的馄饨。它们也不再叫馄饨，改名为扁食，汤里配的是一种大头菜而不是紫菜。这东西就像纯正的鱼丸一样，将其他地方的类似产品完全比了下去，让我念念不忘，特别是在北京买到没有鱼味的鱼丸、吃到没有甜味的虾的时候。当然这并不代表我能原谅那沙茶面和大肉粽，如果来碗鸭肉粉丝，一切也许又可以商量……

去上海的时候，吃到江浙地区所谓的馄饨，怎么包得好像一个元宝，皮厚厚的，介乎正宗的馄饨和饺子之间。一天吃了两顿，油腻而厚重，堵在喉咙里上不上下不下，真是辜负了人家的一片盛情美意。

包饺子我倒也不是很在行，现在想起来是很温暖的记忆。没有人介意的情况下，我通常会制造各种异形，也不管煮不煮得熟。包成包子还算好的，最离谱是包成花朵或者砖头……好多年过去，面和水的比例已经记不太清楚，只记得一定要用温水。

东拉西扯半天，也不知道想说什么。爱吃的人也爱研究吃，以后买了DC，最重要是把各种美食拍下来。