蒜香茄子

蒜香茄子

连载：老公下厨>   出版社：农村读物出版社   作者：朱太治 双福 编著

原料： 　　茄子500克，蒜头10克，葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。 　　制作： 　　① 将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。 　　② 炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。 　　特点： 　　蒜香浓郁，咸鲜可口。