豆角炒肉 && 肉末豆腐

先上成品图

1. 豆角炒肉

原料：豆角、五花肉、葱蒜、小辣椒、生抽、盐

1. 豆角摘成段、肉切片、蒜拍碎、大葱切片
2. 油锅加热到4成时，放入葱蒜辣椒，加入少量生抽和盐翻炒
3. 七成熟时加入豆角，加入适量生抽和盐继续翻炒
4. 翻炒过程中如遇粘锅可加入少量水，炒熟后盛出装盘即可

2. 家常豆腐

原料：豆腐、肉末、小红椒、花椒、姜葱蒜、盐、油、芝麻油

1. 红椒切斜片、姜蒜切片、葱切小段
2. 肉末放入盐、芝麻油腌制
3. 豆腐切片入冷水煮开，水开后继续煮几分钟，捞出过凉水
4. 油锅烧热，加花椒炒香后放入葱姜蒜，爆香后全部捞出不要
5. 入肉末翻炒，随即加入豆腐炒匀
6. 加盐、鸡精后、些许小辣椒后炒匀，然后加入少量水，待汤汁快干时盛盘即可